Omega-3. Evelyn Cavillon
der fast das endgültige Aus von Lebertran bedeutete, während »neue« Fette wie Margarine, Sonnenblumenöl und auch Maisöl an Bedeutung gewannen. Das Aufkommen von allgemeinen Speiseölen (Isio 4, Becel usw.), verbunden mit einem neuen Bewusstsein in puncto Gesundheitsvorsorge, führte dann direkt zur großen Werbewelle für Olivenöl (kalte Erstpressung natürlich!) als wertvoller Zusatz zu allen Gerichten. Der Lebertran aber verschwand nach und nach ganz vom Frühstückstisch.
Und dann kam die neueste Welle an Nahrungsmitteln, die von der Werbung gehypt wurden und alle das Gütezeichen »Omega-3« trugen: die Omega-Fettsäuren, die im Grunde nichts anderes sind als … Fischöle. Ob als Kapseln zum Frühstück oder löffelweise in der Salatsoße, Omega-Fettsäuren entsprechen dem Vitamin F oder, wie man heute sagt, den essenziellen Fetten. Dieses Vitamin F taucht nun deswegen unter dem Namen Omega auf, weil ein Vitamin in der Regel keine Kalorien enthält, während die essenziellen Fettsäuren Eicosapentaensäure (im folgenden Text abgekürzt EPA genannt) und Docosahexaensäure (abgekürzt DHA), die es enthält, reich an Fettsäuren sind, wie der Name schon sagt. So wurde dann aus dem F ein Omega und der gute alte Lebertran versank in Vergessenheit. Die Hausfrau schwört seitdem nur noch auf Rapsöl, dessen ehemals äußerst niedriger Preis innerhalb eines Jahres auf ein Dreifaches angestiegen ist oder sogar noch mehr kostet, wenn ausdrücklich »reich an Omega-3-Anteilen« auf dem Flaschenetikett vermerkt ist.
Da Lebertran in flüssiger Form aus der Flasche nun einmal schwierig zu nehmen ist, musste er Platz machen für Kapseln mit Fischöl aus der Leber von Kaltwasserfischen wie Kabeljau, Lachs oder Heilbutt, die mit dem Essen eingenommen werden, aber trotzdem den Tag über einen unangenehmen Fischgeschmack im Mund hinterlassen. Diese Kapseln wurden dann erneut dem Markt angepasst und werden nun als »Omega-3-Kapseln« angeboten, da sie nur noch Omega-3 enthalten, was allerdings die unangenehmen Nebenerscheinungen von fettem Fisch nicht ganz aufhebt – unverdaulich und von weitem zu riechen …
Die positiven Auswirkungen der essenziellen Fettsäuren auf unseren Körper sind seit langem bekannt, und der Verbraucher des 21. Jahrhunderts weiß genau, warum er diesen den Vorzug gibt nach vielen Jahren gravierender Ernährungsfehler, in denen geschmacklich sehr wohlschmeckende, aber zu fette Produkte katastrophale Auswirkungen auf unsere Gesundheit hatten. Aber ein Fehler kann leicht durch einen anderen ersetzt werden und, wie wir weiter unten sehen werden, auch von guten Dingen sollte man nicht zu viel zu sich nehmen …
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