Servicio especializado de vinos. HOTR0209. Miguel Ángel Fernández Díaz
vinos. Maridaje
2. Definición del maridaje y su importancia
3. Criterios para relacionar alimentos y bebidas
5. Combinaciones más frecuentes
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 4 Proceso para el servicio especializado de vinos
2. Toma de comanda de vinos. Su circuito
3. Rotación de los vinos de la carta
5. Apertura de botellas de vino
7. Decantación: objetivo y técnica
8. Normas generales de servicio y desbarase del vino
9. Tipos, características y función
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.