Decoración de los productos de panadería y bollería. INAF0108. Inmaculada Bravo Navarro
| Decoración de los productos de panadería y bollería. INAF0108 Inmaculada Bravo Navarro |
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Decoración de los productos de panadería y bollería. INAF0108
Autora: Inmaculada Bravo Navarro
1ª Edición
© De la edición INNOVA 2012
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ISBN: 978-84-15792-02-4
Presentación del manual
El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.
Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.
El presente manual desarrolla la Unidad Formativa UF0294: Decoración de productos de panadería y bollería,
perteneciente al Módulo Formativo MF0035_2: Elaboraciones complementa- rias, decoración y envasado en panadería y bollería,
asociado a la unidad de competencia UC0035_2: Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería,
del Certificado de Profesionalidad Panadería y bollería
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