Envasado de conservas vegetales. INAVO109. Mª Teresa Muñoz Sánchez
incorporación al líquido de gobierno
7. Funcionamiento del dosificador. Regulación y control de cantidades, momento de incorporación y ritmo
8. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 4 Envasado de conservas, zumos y elaborados vegetales
1. Introducción
2. Identificación de los productos a envasar y relación con el tipo de envase y el equipo o envasadora necesario
3. Formación de envases in situ. Control de formato
4. Dosificación, llenado y cierre de envases. Comprobaciones
5. Operaciones de arranque, parada y ritmo de las líneas
6. Aprovisionamiento de materiales auxiliares a las líneas. Disponibilidad
7. Secuenciación de las operaciones en las líneas de envasado y embalaje
8. Comprobaciones sobre el estado de los envases y de los materiales de embalaje
9. Registro de unidades envasadas, de peso por unidad y de lotes embalados
10. Tratamientos previos al cerrado
11. Componentes y funcionamiento de los equipos de escaldado, precalentamiento y preenfriamiento
12. Controles de temperatura y de tiempos. Control de la temperatura en envases
13. Operaciones de precalentamiento, escaldado y preenfriamiento
14. Dispositivos y medidas de seguridad en el manejo de los equipos de tratamiento previo
15. Test de peroxidasa. Realización, justificación y resultado
16. Muestrario de productos y marcas comerciales. Observación y análisis de su contenido y presentación al mercado
17. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 5 Cerrado y sellado de envases de conservas vegetales y elaborados vegetales
1. Introducción
2. Equipos y maquinaria de cierre. Tipos y características
3. Cerrado manual. Cerrado automático
4. Regulación y manejo de cerradoras, en función del tipo y tamaño del envase
5. Regulación y manejo de cierres, bandejas y bolsas
6. Mantenimiento y control del cerrado, instrumental y equipos informatizados de análisis y control de envases
7. Clases de tapas o cubiertas. Relación con el tipo de envase y la presentación comercial
8. Proceso de cierre
9. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 6 Salud laboral en los procesos de envasado de conservas y elaborados vegetales
1. Introducción
2. Equipos personales de protección en el área de trabajo
3. Medidas de higiene personal en las operaciones de envasado y embalaje de conservas y elaborados vegetales
4. Dispositivos de seguridad personal en máquinas e instalaciones. Comprobaciones y puesta a punto
5. Señales indicativas de precaución, actuación y emergencia. Simbología
6. Medidas generales y específicas de atención y cuidado en caso de accidentes en el área de trabajo. Primeros auxilios
7. Medidas de protección del medio. Procedimientos de eliminación de residuos o restos provenientes del proceso de envasado o del embalaje de conservas y elaborados vegetales
8. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
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