Basenfasten mit Keimlingen. Sabine Wacker

Basenfasten mit Keimlingen

Bianco••Lollo Rosso••Löwenzahn••Melde•Orchideensalat••Radicchio•Romanasalat••Rübstil•••Rucola•••Sauerampfer•Sommerportulak••Treviso•••Wildkräuter•Winterportulak••Zucchiniblüte••

Frühling •, Sommer •, Herbst •, Winter •, ganzjährig (teils importiert) •

GEWÜRZE & KRÄUTER (FRISCH UND GETROCKNET)

Basilikum					•
Beinwell					•
Bibernelle					•
Bockshornklee					•
Bohnenkraut					•
Borretsch					•
Brennnessel					•
Chilischote					•
Dill					•
Fenchelsamen					•
Gänseblümchen					•
Giersch					•
Glattpetersilie					•
Ingwer					•
Kamille					•
Kaper					•
Kardamom					•
Kerbel					•
Koriander					•
Kreuzkümmel					•
Kümmel					•
Kurkuma					•
Lavendelblüte					•
Liebstöckel					•
Majoran					•
Meerrettich					•
Melisse					•
Muskatnuss					•
Nelke					•
Oregano					•
Petersilie					•
Pfeffer, alle Sorten					•
Pfefferminze					•
Piment					•
Rosmarin					•
Safran					•
Salbei					•
Schabziger Klee					•
Schachtelhalm					•
Schnittlauch					•
Schwarzkümmel					•
Sellerieblatt					•
Thymian					•
Vanille					•
Wildkräuter					•
Ysop					•
Zimt					•
Zitronenmelisse					•
Zitronenthymian					•

Frühling •, Sommer •, Herbst •, Winter •, ganzjährig (teils importiert) •

PILZE

Austernpilz					•
Bovist		•
Champignon					•
Egerling					•
Herbsttrompete			•
Igel-Stachelbart					•
Krause Glucke		•	•
Kräuterseitling					•
Morchel	•		•
Pfifferling		•	•
Portabella					•
Shiitake					•
Sommertrüffel		•
Steinpilz		•	•
Wintertrüffel				•

Frühling •, Sommer •, Herbst •, Winter •, ganzjährig (teils importiert) •

WEITERE BASISCHE LEBENSMITTEL

Keimlinge & Sprossen (frisch, getrocknet)					•
Microgreens (frisch)					•
Trockenobst (ungeschwefelt, alle Sorten)					•
Kalt gepresste Pflanzenöle (alle Sorten)					•

DIE TOP TEN DER BASISCHEN LEBENSMITTEL

Beim Basenfasten, aber auch in der basischen Ernährung stehen uns, wie man sehen kann, eine Vielzahl an frischen, leckeren und gesunden basenbildenden Nahrungsmitteln zur Verfügung.

Doch schaut man sich die Basenbildner mal genauer an, dann gibt es einige Unterschiede zu entdecken. So bestehen manche Basenbildner überwiegend aus Wasser, wie beispielsweise Blattsalate und Gurken, andere überwiegend aus Wasser und Zucker, wie Melonen und Nektarinen. Trotzdem sind sie basisch und gut für uns. Andere sind wahre Kraftpakete unter den basischen Lebensmitteln. Die besten von ihnen besitzen nicht nur die Eigenschaft, die Säurelast auf die Nieren und den Organismus zu mindern, sie enthalten auch eine Menge lebenswichtiger Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme und bioaktive Stoffe. Diese sorgen erfahrungsgemäß dafür, dass sowohl die Gefäße als auch die Zellen geschützt werden und wir somit stabiler werden gegen Krankheiten und Alterserscheinungen. Der Stoffwechsel wird in Schwung gehalten, indem alle verbrauchten und nicht benötigten Stoffe abgebaut und schnell ausgeschieden werden. Daher habe ich diese Besten schon in meinem Ratgeber »Basenfasten« auf meine Top-Ten-Liste der Basenbildner gestellt. Natürlich gehören auch die Keimlinge dazu – denen ich dieses Buch gewidmet habe.

1. Schwarzer Rettich

Dieser Basenbildner wirkt nicht nur entspannend, sondern ist ein altes Hausmittel bei Husten. Früher war es üblich, wenn Kinder Husten mit viel Schleimbildung hatten, ihnen Schwarzrettichsirup zu geben. Dazu hat man diesen unscheinbaren schwarzen runden Rettich ausgehöhlt und mit Zuckersirup gefüllt. Schwarzrettichsirup wirkt wunderbar schleimlösend, hat schon so manchem Sänger aus der Patsche geholfen und gehört mit seinem hohen Mineraliengehalt zu den basischsten Lebensmitteln. Inzwischen weiß man auch, dass seine Schärfe den Glucosinolaten (>) zuzuordnen ist. Sie gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und sollen, zahlreichen Studien zufolge, vor bestimmten Krebserkrankungen schützen. Schwarzrettichsirup ist auch als Fertigsaft in Reformhäusern zu finden.

Als Salat war der schwarze Rettich wegen seines beißenden Geschmacks noch nie so beliebt. Dabei kommt er mit einem frischen, zitrusfruchtigen basischen Dressing sehr

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