Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины. Отсутствует
процесс можно ускорить за счет использования суповых кубиков или брикетов на основе питательных и ароматных пищевых концентратов.
Правильное сочетание с ними овощей и других продуктов, специй и приправ, а также строгая очередность введения всех ингредиентов сделают блюдо вкусным, сытным и красивым.
Борщ с пшеном
Ингредиенты: 1 пакет брикетного борща, 5 картофелин, 0,3 стакана пшенной крупы, 2–3 ломтика свиного шпика, 2 лавровых листа, 2 л воды (для бульона), душистый перец, соль.
Способ приготовления: Свиной шпик слегка растопить на сковороде. Воду для бульона довести до кипения.
Картофель очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Пшено перебрать и промыть, после чего ввести в кипящую воду вместе с брикетным борщом, шпиком и картофелем.
Варить суп до готовности, а за несколько минут до конца варки добавить лавровый лист, соль и душистый перец.
Борщ-тридцатиминутка
Ингредиенты: 1 луковица, 1 свекла (крупная), 1 морковка, 1 корень петрушки, 4 картофелины, 400 г капусты, 2 помидора, 3 л воды, 3–4 ст. л. подсолнечного масла, 1 лавровый лист, зелень сельдерея, эстрагон, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления: Поставить на средний огонь большую сковородку, налить подсолнечное масло, положить мелко нарезанные лук, свеклу, морковь, петрушку, добавить по 1/2 ч. л. соли. Тушить овощи 5 минут, если суховаты – подлить 2–4 ст. л. воды.
Переложить овощи в кастрюлю, добавить нарезанную кубиками картошку и нашинкованную капусту, все перемешать.
Налить в кастрюлю холодную воду, поставить на сильный огонь, посолить.
Потушить мелко нарезанные 2 помидора, горсть зелени. Опустить в борщ вместе с лавровым листом, черным перцем. Варить 5 минут.
Щи вегетарианские
Ингредиенты: По 300 г капусты и картофеля, 5–6 горошин черного перца, 4 ст. л. топленого масла, 3 помидора, 2 морковки, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 л воды, 0,25 ч. л. тмина, зелень петрушки, зелень укропа, зеленый лук, сметана, майонез, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления: Овощи вымыть, картофель и морковь очистить и нашинковать соломкой. Лук очистить и мелко нарубить. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками.
Из болгарского перца удалить семена и нарезать его короткой соломкой. Помидоры мелко нарезать. Капусту положить в кастрюлю, залить горячей водой и, поставив на средний огонь, варить 10 минут. Картофель, морковь, болгарский перец и лук обжарить до золотистой корочки на сильном огне в сковороде с раскаленным маслом, постоянно помешивая. Затем добавить помидоры и специи, перемешать и потушить 5–6 минут на среднем огне.
Положить все овощи в кастрюлю с капустой и варить около 8–10 минут.
Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. По желанию можно заправить щи сметаной или майонезом.
Борщ вегетарианский
Ингредиенты: 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 корень петрушки, 3 морковки, 4 картофелины, 400 г капусты, 4 свеклы (с ботвой), 1 1/2 л овощного отвара,