Ayudas ergogénicas y nutricionales. Juan Carlos González González

      Quedan rigurosamente prohibidas, sin la autorización escrita de los titulares del copyright, bajo las sanciones establecidas en las leyes, la reproducción parcial o total de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático, y la distribución de ejemplares de ella mediante alquiler o préstamo públicos.

      Diseño cubierta: David Carretero

      © 2006, Juan Carlos González González

      Editorial Paidotribo

      Polígono Les Guixeres

      C/ de la Energía, 19-21

      08915 Badalona (España)

      Tel.: 93 323 33 11 - Fax: 93 453 50 33

       http://www.paidotribo.com

      E-mail: [email protected]

      Primera edición:

      ISBN: 84-8019-866-4

      ISBN EPUB: 978-84-9910-105-7

      Fotocomposición: Bartolomé Sánchez de Haro

       [email protected]

      Impreso en España por: Sagrafic

       Índice

       PREFACIO

       INTRODUCCIÓN

       1. ENERGÉTICA DE ESFUERZO

       Vías productoras de energía muscular

       Diferentes vías metabólicas

       Participación de los sistemas energéticos en la producción de energía

       Gasto metabólico. Sistemas energéticos en diferentes deportes

       2. NUTRICIÓN DEPORTIVA

       Introducción

       Integrantes principales de los alimentos

       Dieta en los deportes de equipo

       Hidratos de carbono

       Importancia de los hidratos de carbono para el ejercicio físico

       Recarga anterior al ejercicio

       Comida anterior al ejercicio

       Ingesta de HC en la hora anterior y tras el ejercicio

       Índice glucémico

       Hidratos de carbono y rendimiento deportivo

       Forma de administración de los HC y su relación con el ejercicio físico

       Proteínas

       Proteínas en la nutrición deportiva

       Grasas

       Las grasas en la nutrición deportiva

       Hidratación

       Necesidades hídricas

       Importancia de la hidratación en el rendimiento deportivo

       Condiciones ideales de una bebida de reposición deportiva

       3. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y NUTRICIONALES

       Ayudas nutricionales

       La Dieta zona

       Jalea real

       Miel

       Polen

       Aceite de germen de trigo y octosanol

       Levadura de cerveza

       Lecitina de soja

       Piruvato

       Vitaminas

       Antioxidantes

       Antioxidantes

       Vitaminas antioxidantes

       Ayudas minerales

       Magnesio

       Hierro

       Cinc

       Cromo

       Bicarbonato

       Microhidrina

       Aminoácidos y compuestos proteicos

       Taurina

       Ácidos nucleicos (inosina y adenina)

       Aminoácidos de cadena ramificada

       Pizotifén

       Ácido aspártico

       Aspartatos

       Glutamina

       Precursores de la GH (arginina, ornitina, lisina y tirosina)

       Donadores de metilos (colina, lecitina, betaína, sarcosina y metionina)

       Creatina

       Betahidroximetilbutirato (HMB)

       Furanona o gammabutirolactona

       Gammaorizanol