Питание при сахарном диабете. Отсутствует
в масле. Помидоры очистить от кожицы, опустив их на несколько минут в кипяток, затем нарезать кружочками.
Все овощи сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, посолить и добавить оставшееся масло. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности. Перед окончанием тушения добавить толченый чеснок.
Помидоры с грибами по – домашнему
Компоненты
Помидоры – 8 шт. Грибы свежие – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Чеснок – 2–3 зубчика Сухари молотые – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Белые грибы промыть, ошпарить несколько раз кипятком и нарезать кусочками. Бурые помидоры разрезать пополам, каждую половинку слегка отжать и удалить мякоть.
Лук нашинковать и обжарить в растительном масле, к луку добавить нарезанные грибы, толченый чеснок, помидорную мякоть и отжатый сок, посолить, перемешать и прогреть овощную смесь до загустения массы. Каждую половинку помидора начинить приготовленной овощной массой и сложить срезом вверх в смазанный маслом эмалированный чугунок, посыпать сухарями, полить оставшимся маслом. Чугунок поставить в горячую духовку и тушить блюдо 10–15 минут.
Помидоры, запеченные с шампиньонами
Компоненты
Помидоры средние – 12 шт. Шампиньоны – 250 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Сыр тертый – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
У помидоров срезать верхушку, осторожно вынуть сердцевину. Половинки помидоров уложить срезом вниз, чтобы вытек сок. Грибы промыть, обдать кипятком, немного охладить и нашинковать.
Лук мелко нарезать, прожарить в растительном масле, добавить нашинкованные грибы, посолить и тушить под крышкой вместе с луком. Когда грибы станут мягкими, добавить толченый чеснок, чайную ложку молотых сухарей и немного воды, перемешать и варить смесь до загустения. Приготовленной смесью нафаршировать помидоры, сложить в смазанную маслом форму, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнуть маслом. Блюдо поставить в нежаркую духовку и запечь до готовности.
Помидоры, фаршированные гречкой
Компоненты
Помидоры средние – 12 шт. Лук репчатый – 2 шт. Крутая гречневая каша – 1 стакан Масло растительное – 2 столовые ложки Рубленая зелень укропа – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Для соуса
Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Мука – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
У помидоров срезать верхушки, осторожно вынуть сердцевину и уложить срезом вниз, чтобы вытек сок. Сердцевину помидоров в дальнейшем использовать для приготовления соуса.
Лук почистить, мелко нарезать, сложить в глубокую сковороду и жарить в растительном масле. Затем жареный лук смешать с гречневой кашей, добавить рубленую зелень, посолить по вкусу и перемешать.
Приготовить соус: