Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!. Игорь Подопригора

Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!

селену и цинку);

• очищает организм от токсинов и шлаков (обладает антиоксидантными качествами);

• регулирует гормональный фон (содержит витамин Е);

• предупреждает риск возникновения онкологических заболеваний (витамины В и Е);

• улучшает мозговую деятельность (содержит железо, кальций, фосфор, витамины группы В, Е);

• избавляет от депрессии (благодаря большому содержанию витамина B₅).

Сало хорошо сочетается с черным хлебом из муки грубого помола, а вот с белой булочкой его есть лучше не стоит. Кроме того, сало прекрасно сочетается с овощами, уксусом и острыми приправами.

Пережаривать сало не следует, а вот слегка подогретое оно усваивается значительно лучше.

Здоровым взрослым людям можно употреблять свиное сало в количестве, не превышающем 10–30 г в сутки.

Противопоказания к применению в пищу свиного сала аналогичны противопоказаниям к употреблению свиного мяса (см. «Свинина»).

Не рекомендуется есть сало при:

• нарушениях работы желчного пузыря;

• ослаблении функции омыления жиров;

• заболеваниях печени;

• проблемах с желудком и кишечником.

Копченое сало, как и все другие копчености, не является полезным продуктом.

Пережаренные свиные шкварки накапливают канцерогены, сало при этом превращается в крайне вредный продукт.

Людям, ведущим малоподвижный жизни, во избежание быстрого набора лишних килограммов не следует есть более 10 г сала в день.

Субпродукты (ливер)

Почки, сердце, печень, легкие, мозги, вымя, желудок, кишки животных… Все это мы тоже едим, даже из крови делаем колбасу. А вот насколько это полезно или же наоборот, знают немногие.

В ливере, как и в мясе, содержится большое количество животного белка, железа, цинка, фосфора, калия, витаминов А, группы В и фолиевой кислоты.

Сердце и легкие менее калорийны, чем другие субпродукты, поэтому они наболее предпочтительны для людей с проблемами лишнего веса, а кроме того, способны успешно бороться с таким заболеванием, как анемия.

В печени больше фолиевой кислоты, в сердце – железа, в мозгах – фосфора, магния и калия, а в легких – витаминов.

Ливер полезен для:

• повышения иммунета (содержит селен, цинк, витамины А, B₆, D и ненасыщенную кислоту омега-6);

Омега-6 способствует уменьшению холестерина в крови, помогает синтезу половых гормонов, гормонов надпочечников (которые регулируют артериальное давление, к примеру); активизирует функционирование периферической и центральной нервной системы, повышает иммунитет.

• нормальной работы кровеносной системы (железо, медь, кальций, витамины группы В);

• стабилизации артериального давления;

• профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (калий и селен);

• развития скелета и мышц человека (содержит магний, кальций, железо, фтор, витамины А и В);

• роста и омоложения

Скачать книгу