Feuer und Flamme für Franken. Ina Medick

      Inhalt

       Vorwort

       Vorspeisen & kleine Gerichte

       Bratwurst-Tapas

       Der Klassiker mal anders

       Obazda-Crostini

       Die Alternative zu Knoblauchbrot

       Pilze im Speckmantel

       mit Käse-Kern

       Rote-Bete-Carpaccio

       mit Walnüssen und gegrilltem Ziegenkäse

       Geräucherter Backstaa-Käse

       Ideal zur Brotzeit

       Grill-Camembert

       auf Pflaumen-Chutney

       Fränkischer Hotdog

       Ideal für die große Runde

       Gegrillte Weißwurst

       Auch genannt »Gschwollene«

       Alter Franke

       Flammkuchen mit Roggenboden

       Fränkischer Grilled Cheese

       Sandwich mit Käse und Trauben

       Hauptgerichte

       FISCH

       Gegrillter Zander

       mit Kräuterkruste

       Heiß geräucherte Forelle

       Saftig und würzig

       Stockfisch »Hofer Art«

       Traditionelles Osteressen

       Aischgründer Karpfen

       mit Grillgemüse

       Fischfrikadellen

       mit Senfsauce

       GEFLÜGEL

       Kulmbacher Bierdosen-Hähnchen

       Besser als vom Hähnchenwagen

       Entenbrust vom Grill

       mit Chili-Kirschen

       Fränkische Chicken Wings

       Passen zu jeder Grillparty

       Geräucherte Gänsebrust

       mit Fichtenspänen

       Cordon bleu mit Spargel

       von der Pute

       SCHWEIN

       Fränkischer Schäufele-Burger

       Burger