Страсть к зефиру. Рецепты и секреты приготовления. Татьяна Чистякова
жирные кислоты, железо, магний, кальций, витамины С и группы В.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЮРЕ ДЛЯ ЗЕФИРА
Пюре из яблок (кислые яблоки: грени смит, антоновка, симиренко):
– вымыть яблоки;
– нарезать на 4 части, удалив сердцевину;
– кладем на пергамент;
– запекаем в духовке при температуре 160 градусов – 40-50 минут;
– достаем яблоки из духовки и выкладываем на дуршлаг, чтобы стек яблочный сок (его можно пить) на 4-6 часов, а лучше на ночь в холодильник;
– перекладываем яблоки в миску и пробиваем яблочную массу блендером до однородности. При необходимости – протрите через сито.
Пюре из ягод:
– свежие ягоды вымыть;
замороженные ягоды – разморозить при комнатной температуре, либо нагреть в сотейнике при температуре 80-90 градусов.
– пробиваем блендером ягодную массу. При необходимости – протереть через сито (например, малину).
СРОКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок хранения зефира на сахаре – до 6 суток.
Хранить зефир необходимо при комнатной температуре в герметично закрытой таре.
Лучше всего – плотно закрывающаяся пластиковая или картонная коробка.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КЛАССИЧЕСКОГО (ЯБЛОЧНОГО) ЗЕФИРА
В зефире, приготовленном по рецептам из этого сборника
БЖУ (100 г):
калорийность – 284 ккал;
белки – 0.6 г;
жиры —0 г;
углеводы – 70.6 мг.
В 100 граммах зефира содержится 284 ккал. Но в виду большой питательности, "воздушности" и небольшого веса продукта, 100 грамм – это большой объем лакомства, который съесть трудно. Такое пирожное будет наиболее полезным при похудении.
КРАСИТЕЛИ
Для окрашивания зефирной массы Вам могут понадобиться красители.
Они бывают: гелевые и сухие, жирорастворимые и водорастворимые.
Так как в зефире нет ни грамма жира – соответственно выбирайте водорастворимые красители. Они могут быть в любой форме: сухие или гелевые.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.