Дачный календарь 2022. Татьяна Вязникова
и надолго сохраняется свежее дыхание.
Дым от хвои можжевельника считается верным средством для защиты дома от разного рода нечисти, что особенно актуально в последнюю неделю января.
• соплодия ольхи, похожие на маленькие шишки, – весьма ценное сырье для приготовления средств, применяющихся при лечении болезней ЖКТ и кожи.
• кора и молодые веточки хорошо подходят для лечения простудных и гинекологических воспалительных заболеваний. Обычно из древесных частей готовят крепкие отвары, в которых сохраняется максимальное количество ценных дубильных веществ.
Ольховая настойка:
– 100 г соплодий ольхи засыпать в стеклянную банку или бутылку;
– залить полулитром спирта, или качественной водки, или самогона;
– плотно закрыть, настаивать в тёмном месте две недели;
– отфильтровать от осадка.
Принимать по 25-40 капель трижды в день. Хороший эффект при простуде и кишечных расстройствах.
Сегодня рецепты на её основе можно узнать от экстремалов-выживальщиков и любителей ЗОЖ. Съедобна только внутренняя часть коры, то есть луб (флоэма, или заболонь) – слой между внешней корой и древесиной. Преимущество луба как источника еды заключается в том, что его можно раздобыть в любое время года, включая зиму. Для пищевых целей наиболее подходящее дерево – сосна, хотя можно использовать и другие породы (вяз, тополь, лиственница, липа, берёза,осина,ива,клён, ель).
Снимая пласт коры, надо стараться серьёзно не повредить дерево. После удаления верхнего слоя откроется влажный слой луба. Его волокна нарезают в длину на тонкие полоски для дальнейшего приготовления.
Он съедобен даже в сыром виде, хотя трудно переваривается и может вызвать боли в животе. Но жевать придётся долго… Варка изменяет структуру луба, превращая его в желатинообразную массу. (во время этого процесса несколько раз меняют воду). Размягчённый луб употреблять в пищу проще, если забыть о вкусе.
Хлеб. Известно, что в Карелии люди вплоть до начала ХХ в. употребляли в пищу хлеб из сосновой коры. Недавние исследования показали, что были они не так уж несчастны, как принято представлять. Такой хлеб хорош не только своими вкусовыми качествами, он является источником мощных антиоксидантов (по этой причине кора используется в медицине). Поэтому исследователи смело отнесли его к традиционным национальным продуктам питания.
Итак, после полного высыхания заболонь слегка обжаривают с двух сторон в печи или в духовке на медленном огне, лучше большими кусками, не допуская пережога. Далее, куски надо раздробить и смолоть в кофемолке. Полученную муку просеивают через сито. В таком виде она может храниться очень долго. Обладает приятным запахом сосны, но не смолы. На вкус несколько терпкая.
Для выпечки хлеба к сосновой муке добавляют пшеничную или ржаную. Лучшие вкусовые результаты получаются при пропорциях 1/3 древесной муки к 2/3 обыкновенной. Всё просеять через сито, добавить соль и дрожжи (или