Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова
с земляникой
♦ 450 г творога 5 %-ной жирности
♦ 120 г земляники
♦ 3 яйца
♦ 100 г манной крупы
♦ 200 мл молока
♦ 200 мл воды
♦ 15 г сливочного масла
♦ 120 г сметаны
♦ Корица, сахар и соль по вкусу
Творог дважды протирают сквозь сито. Воду доводят до кипения, насыпают в кастрюлю манную крупу и варят 4–5 минут, затем вливают горячее молоко и держат на слабом огне до готовности.
Охлажденную при комнатной температуре кашу и творог соединяют, добавляют яйца, корицу, сахар, соль, землянику и аккуратно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму и выпекают в духовке при температуре 180–190° С 40–45 минут.
Творожник нарезают порционными кусками и подают со сметаной.
Творожник манный с виноградом
♦ 500 г творога 1 %-ной жирности
♦ 70 г сметаны 20 %-ной жирности
♦ 30 г манной крупы
♦ 2–3 яйца
♦ 35 г сахара
♦ 80 г винограда без косточек
♦ 15 г сливочного масла
♦ 15 мл лимонного сока
♦ 2–3 г соли
♦ Сахарная пудра для украшения
Манную крупу смешивают с 50 г сметаны и оставляют при комнатной температуре на 20 минут. Творог протирают сквозь сито. Ягоды винограда разрезают пополам.
Смесь сметаны и манной крупы, творог, соль, яйца, сахар и лимонный сок соединяют и тщательно перемешивают. В полученную массу добавляют ягоды.
Тесто выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму, смазывают оставшейся сметаной и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.
Охлажденный творожник посыпают сахарной пудрой.
Творожник манный с киви и манго
♦ 600 г творога 5 %-ной жирности
♦ 3 яйца
♦ 40 г манной крупы
♦ 120 мл молока
♦ 1 киви
♦ 1 манго
♦ 15 г сливочного масла
♦ 2–3 г соли
♦ Сахар по вкусу
Манную крупу заливают молоком и оставляют при комнатной температуре на 20 минут. Киви и манго очищают и нарезают мякоть ломтиками.
Протертый сквозь сито творог соединяют со смесью молока и манной крупы, добавляют яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.
В выстеленную промасленной бумагой форму выкладывают половину теста и покрывают ее ровным слоем фруктов. Сверху помещают оставшуюся творожную массу и разравнивают ее. Изделие выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.
Творожник манный с бананом
♦ 500 г творога 9 %-ной жирности
♦ 1 банан
♦ 50 г сахара
♦ 30 г манной крупы
♦ 15 г сливочного масла
♦ 40–50 г сметаны
Творог протирают сквозь сито, банан взбивают с помощью блендера. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют манную крупу и сахар. Полученное тесто выкладывают в смазанную маслом форму, помещают в разогретую до 190° С духовку и выпекают в течение 35–40 минут. Творожник смазывают