Рецепты в домашних условиях. Что приготовить. Юлий Штольц

      А знали ли Вы?

      Помимо традиционных голубцов, существуют ленивые голубцы. Их приготовление занимает значительно меньше времени, но по вкусу они ничем не уступают привычным голубцам в капустном листе.

      Ингредиенты

      Капуста белокочанная – 1 шт.;

      Рис – 1 стакан;

      Фарш мясной – 500 г.;

      Морковь – 1 шт.;

      Лук репчатый – 4–5 шт.;

      Кетчуп или томатный соус – 3 ст.л.;

      Масло растительное – для жарки;

      Перец молотый (красный и черный);

      Сахар;

      Соль;

      Приготовление

      Первым делом подготовим капусту. Набираем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Нагреваем воду и опускаем туда по несколько листьев капусты и провариваем минут 5–8 до мягкости. Достаем и остужаем;

      Измельчаем лук и морковь;

      Поджариваем овощи на растительном масле до готовности и разделяем на две части;

      Одну часть используем для начинки;

      Во вторую часть добавляем соль, сахар, молотый перец и томатный соус или кетчуп;

      Немного обжариваем овощи с томатом, доливаем воду (2–3 стакана) и кипятим томатную подливу;

      Смешиваем сваренный заранее рис, фарш и овощную зажарку. Начинку для голубцов солим, перчим и перемешиваем в однородную массу;

      Берем капустные листья, с краю кладем ложку фарша и сворачиваем конвертиком;

      Голубцы выкладываем в кастрюлю и заливаем томатной подливой;

      Готовим голубцы на небольшом огне примерно 1 час.

      Это интересно!

      Голубцы́ – блюдо, распространённое в разных кухнях мира, представляющее собой мясной или овощной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Блюда, состоящие из начинки, завёрнутой в капустный лист, широко распространены в Северной, Центральной и Восточной Европе, в Турции, Азербайджане, Армении, на Балканах, в Казахстане, Молдавии, странах Средней Азии, Северной Африке, Китае и Корее. (Википедия)

      Грибы в

      сметане

      А знали ли Вы?

      В современном мире большинство рецептов с грибами предлагают приготовление именно из шампиньонов. Шампиньоны являются самыми неприхотливыми грибами, которые с легкостью можно вырастить в искусственных условиях. На текущий момент шампиньоны – самые употребляемые грибы в мире. Они доступны нам круглый год и экологически безопасны.

      Ингредиенты

      Шампиньоны – 300–400 г.;

      Лук крупный – 2 шт.;

      Чеснок – 3 зубчика;

      Сметана – 100–150 мл.;

      Соль – по вкусу;

      Перец молотый – по вкусу;

      Масло растительное – 100 мл;

      Приготовление

      Нарезаем грибы произвольно;

      Режем кубиком лук;

      Измельчаем чеснок;

      В разогретое масло на сковороде высыпаем чеснок;

      Всыпаем лук и обжариваем до золотистого цвета;

      Добавляем шампиньоны и обжариваем на среднем огне, помешивая, до готовности;

      Солим, перчим

---

Скачать книгу