Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов. Роман Бутылка

      Соус Тар-Тар

      Ингредиенты:

      1/2 стакана майонеза

      2 столовые ложки нарезанных маринованных огурчиков

      1 столовая ложка нарезанного лука

      1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

      1 чайная ложка дижонской горчицы

      1 чайная ложка лимонного сока

      Соль и перец по вкусу

      Инструкция:

      В средней миске взбейте майонез, огурчики, лук, петрушку, горчицу и лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу.

      Соус карри.

      Этот соус имеет яркий и ароматный вкус, и его часто используют в кухне Индии и Пакистана. Он отлично сочетается с курицей, говядиной и овощами.

      Рецепт: Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте 1 луковицу, нарезанную кубиками, и обжарьте до мягкости. Добавьте 1 столовую ложку карри-порошка и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте 1 чашку кокосового молока и 1 чашку бульона, доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут. Соус готов.

      Соус сальса

      Сальса— это соус, который изготавливается из помидор, лука, перца чили, кинзы и лимонного сока. Сальса можно подавать как гарнир к мексиканской кухне, к овощам или мясу.

      Ингредиенты:

      4 больших помидора

      1 красный лук

      2 зубчика чеснока

      1 зеленый перец чили

      1/4 стакана свежей кинзы

      2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

      1/2 чайной ложки соли

      Инструкция:

      Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.

      Разрежьте помидоры пополам и выложите их на противень. Выпекайте в течение 20-25 минут до мягкости.

      Оставьте помидоры остывать и затем удалите кожуру.

      Нарежьте помидоры, лук и перец чили на мелкие кубики. Переложите в миску.