Cекреты здоровья и долголетия. Игорь Николаевич Воронков
врач-натуропат Г.С. Шаталова рекомендовала ограничиться всего 2 г соли в сутки, причем, отдавая предпочтение морской соли.
Не надо заготавливать на зиму сотни банок с вареньями и маринадами. Ограничьте употребление консервированных продуктов, так как от них больше вреда, чем пользы. Зимой отдавайте предпочтение сухим и замороженным овощам и фруктам, свежеприготовленным сокам. Исследования показали, что местные, замороженные на пике зрелости фрукты и овощи, гораздо полезнее привозных или выращенных в теплице. Кстати, при замораживании, в некоторых овощах и ягодах (особенно в болгарском перце, петрушке, черной смородине) значительно возрастает количество витамина С. Для получения суточной дозы витамина С достаточно употребить 30 г замороженного перца или 15 г смородины.
Зимой и ранней весной выбор овощей и фруктов значительно менее разнообразен, чем летом. Но специалисты утверждают, что если на нашем столе ежедневно будут блюда из картофеля, капусты, свеклы, моркови и тыквы, то потребность в витаминах будет практически удовлетворена. Употребляйте также побольше лимонов, грейпфрутов, яблок, апельсинов, гранатов, сельдерея и орехов. Заваривайте травяные чаи, делайте настой шиповника. Выращивайте на подоконнике лук и другую зелень.
Во многих развитых странах в последние годы широкое распространение получило выращивание и продажа так называемой микрозелени. Это проростки свеклы, гороха, укропа, кресс-салата, редиса, петрушки, мяты и многих других растений. Для проращивания семян возьмите неглубокую емкость, насыпьте на дно слой влажной плодородной земли (достаточно 1-1,5 см) и очень густо посейте предварительно замоченные семена. Сверху присыпьте тонким слоем земли, слегка уплотните и обрызгайте водой из распылителя.
Емкость накройте пленкой до появления всходов. После появления зелени, снимите пленку и поставьте ваши растения в самое светлое место. Следите за тем, чтобы почва на пересыхала. Примерно через 7-12 дней зелень срезается ножницами и добавляется в различные блюда и салаты. Известно, что в проростках витаминов в десятки раз больше, чем в зрелых растениях. А огромное количество минеральных солей, природных ферментов и антиоксидантов способно защитить от болезней и существенно продлить жизнь.
Неплохо запастись к зиме корнями выгоночных растений –петрушки, одуванчика, мяты, хрена, свеклы, сельдерея и т.д. Для этого выкопанные корни довольно плотно сажают в ящики с землей и ставят в подвал. Зимой ящики вносят в светлое, теплое помещение, корни поливают, чтобы побыстрее отросла нежная витаминная зелень.
Употребляйте в пищу как можно больше зелени: петрушки, салата, укропа, лука… Исследования показали, что содержащийся в ней хлорофилл является веществом, благотворно действующим на весь организм в целом, питая каждую клеточку кислородом. А большое количество витамина К способствует укреплению хрящевой ткани. Здоровому человеку необходимо съедать не менее 150 граммов зелени в день.
Прекрасно зарекомендовали