Непросто меньше есть: как перестать мучать себя диетами и найти работающий путь снижения веса. Ольга Шестакова
пройденным кру́гом тяга будет сильнее, ведь таким образом вы обучаете себя выживать в созданных самому себе условиях голода.
Полный, не значит сытый!
Прочитав прошлую главу, вы вправе возразить: как же может человек с лишними килограммами, отражающимися на весах, быть голодным. Ведь если имеется избыток веса, то о каком недоедании вообще может идти речь?
И здесь кроется распространённое заблуждение. Как якобы человек с нормальным весом непременно имеет норму жировой ткани, так и полный – наверняка сытый. Да, доля истины в этих словах есть. По калорийности рацион людей с ожирением действительно выходит за границы нормы. Иначе набора лишних килограммов бы попросту не произошло (законы физиологии никто не отменял). Механизмы ли выживания здесь сработали на фоне попыток ограничить себя в еде или психологические факторы перееданий – дело десятое. Важен сам факт избытка калорийности.
Но вот только если мы проанализируем качество этих самых калорий, то увидим парадокс: люди с лишним весом часто недоедают по необходимым организму нутриентам. В их рационе можно обнаружить дефицит белка, пищевых волокон, которыми богаты овощи и фрукты, витаминов и минералов. Зато с избытком найдутся так называемые пустые калории, которые несут исключительно энергию, но ничего не привносят в качестве строительного материала. Телу отчаянно не хватает важных нутриентов для обновления.
К сожалению, эволюция не готовила нас к ситуации, что еда может быть лишена пользы. Современное пищевое производство сделало ее такой, и бороться можно, лишь развивая осознанное отношение к питанию и жизни в целом.
Но опять же, если просто применить в описанной ситуации формулу «меньше есть», в том числе с помощью хирургических вмешательств или медикаментов, способствующих снижению аппетита, то рацион не станет от этого более полноценным и сбалансированным. Это будут все те же пустые калории, но в меньшем количестве. Ведь необходимые для полноценной жизни нутриенты не появляются из воздуха (напомню, фотосинтезировать люди в процессе эволюции не научились).
Человек, подавивший аппетит, будет питаться той же едой, что привык, но в меньших количествах. В это время, как тело будет кричать о дефиците витаминов, минералов и белка. А что мы выучили как механизм выживания в подобных ситуациях? Верно: надо увеличить тягу именно к калорийной, сладкой и жирной еде. Всё, как завещала матушка-эволюция.
Замкнутый круг.
Потерянный контакт с телом как еще одна из причин перееданий
Однажды я спросила свою шестилетнюю дочь, а где у людей прячется голод? Ни на мгновение не задумываясь, ребенок мне ответил: конечно же, в желудке – там становится сначала пусто, а потом урчит, а еще, слюна бежит.
Потом я задумалась, а как так вышло, что при взрослении мы часто теряем это чудесную способность: понимать, когда действительно голодны, а когда наелись. Не головой, с помощью математических расчетов или глядя