ПП Кулинария.
150 г холодного сливочного масла. Сложить конвертом, раскатать и повторить 3 раза, убирая в холодильник на 30 минут между раскатываниями.
Формирование круассанов: Раскатать тесто в большой прямоугольник и нарезать на треугольники. В основание треугольника положить кусочек шоколада, свернуть в рулет, формируя рогалик.
Выпекание: Разложить круассаны на противень, дать подойти 30 минут. Смазать взбитым яйцом. Выпекать при 190°C 20-25 минут.
📌 Совет: Используй горький шоколад для более насыщенного вкуса.
🍒 Пирог с вишней и сметанной заливкой
👥 Порции: 8
✅ Калорийность: ~240 ккал на 100 г ⏳ Время приготовления: ~1 час 20 минут Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 250 г (850 ккал)
Масло сливочное – 120 г (900 ккал)
Сахар – 80 г (320 ккал)
Яйцо – 1 шт. (70 ккал)
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
Вишня (без косточек) – 300 г (150 ккал)
Сахар – 3 ст. л. (60 г – 240 ккал)
Для заливки:
Сметана (15%) – 200 г (460 ккал)
Сахар – 2 ст. л. (40 г – 160 ккал)
Яйцо – 1 шт. (70 ккал)
🍽️ Калорийность 1 кусочка (при 8 порциях): ~400 ккал
🔢 Общая калорийность: ~3220 ккал 🥣 Пошаговое приготовление:
Тесто: Растереть масло с сахаром, добавить яйцо. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Выложить в форму, сделать бортики.
Начинка: Выложить вишню на тесто, посыпать сахаром.
Заливка: Смешать сметану, яйцо и сахар, взбить до однородности. Залить пирог.
Выпекание: Выпекать при 180°C 45-50 минут до золотистой корочки. Остудить перед подачей.
📌 Совет: Вишню можно заменить черникой, малиной или сливами.
🥞 Пышные оладьи на кефире
👥 Порции: 15 оладий
✅ Калорийность: ~210 ккал на 100 г ⏳ Время приготовления: ~30 минут Ингредиенты:
Кефир (2,5%) – 250 мл (130 ккал)
Яйцо – 1 шт. (70 ккал)
Сахар – 2 ст. л. (40 г – 160 ккал)
Мука – 250 г (850 ккал)
Сода – 0,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Растительное масло (для жарки) – 2 ст. л. (160 ккал)
🍽️ Калорийность 1 оладьи: ~90 ккал
🔢 Общая калорийность: ~1370 ккал 🥣 Пошаговое приготовление:
Замес теста: В кефир добавь соду, размешай и оставь на 5 минут – начнёт пениться. Вбей яйцо, добавь сахар, соль и тщательно перемешай. Постепенно всыпь муку, замешивая густое тесто (по консистенции – как густая сметана).
Жарка: Разогрей сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывай тесто ложкой, обжаривай оладьи с обеих сторон по 2-3 минуты до румяной корочки.
📌 Совет: Подавай с мёдом, сметаной или ягодами.
🍎 Шарлотка с яблоками (классическая)
👥 Порции: 8-10
✅ Калорийность: ~220 ккал на 100 г ⏳ Время приготовления: ~1 час Ингредиенты:
Яблоки (кисло-сладкие) – 4 шт. (600 г – 300 ккал)
Яйца – 4 шт. (280 ккал)
Сахар – 200 г (800 ккал)
Мука – 200 г (680 ккал)
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л. (20 ккал)
Щепотка соли
🍽️ Калорийность 1 куска (при 10 порциях): ~210 ккал
🔢 Общая калорийность: ~2080 ккал 🥣 Пошаговое