Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.. Анна Тимофеевна Васюкова
Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.
Год выпуска: 2019
Автор произведения: Анна Тимофеевна Васюкова
Жанр: Хобби, Ремесла
Издательство: КноРус
isbn: 9785406070666
Краткое описание:
Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и школьников. Даны режимы приемов пищи, правила составления рационов питания. Приведены рекомендации по составлению цикличных меню для различных контингентов питающихся, характеристика услуг общественного питания. Широко освещены специальные виды диет, даны характеристики лечебно-профилактического питания. Обоснованы рациональное, раздельное, диетическое, лечебно-профилактическое питание, сыроедение и голодание. Большое внимание уделено вопросам организации рационального, диетического, лечебно-профилактического питания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.