Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.. Анна Тимофеевна Васюкова

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.

Год выпуска: 2023

Автор произведения: Анна Тимофеевна Васюкова

Серия:

Жанр:

Издательство: КноРус

isbn: 9785406113202

Краткое описание:

Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, про­анализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.