Ресторанные ведомости №01-02/2022. РИК Ресторанофф

Ресторанные ведомости №01-02/2022

Год выпуска: 2022

Автор произведения: РИК Ресторанофф

Серия: Журнал «Ресторанные ведомости» 2022

Жанр:

Издательство: Ресторанные ведомости

isbn:

Краткое описание:

В номере: Открытия Frantsuza Bistro , петербургская французская кухня от Duoband, – и другие важные открытия в разных городах Библиотека Четыре новых книги: про физику еды, про хлеб, про нордик и про безалкогольные коктейли Оборудование Американские блендеры с колпаками и без них: для разных задач и разных заведений Герой Алексей Буров о том, как из пивного магазина вырастить ресторанную компанию на два города и с собственной пивоварней Город Главные рестораторы, рестораны и особенности Екатеринбурга Продукт Как работать с черной икрой и стоит ли Практика Павел Кашников о том, как мотивировать сотрудников в условиях кадрового кризиса и многое другое.