Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.. Анна Тимофеевна Васюкова
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.
Год выпуска: 2025
Автор произведения: Анна Тимофеевна Васюкова
Издательство: КноРус
isbn: 9785406139752
Краткое описание:
Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.