Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице. Екатерина Анатольевна Бузукова
свойства (размеры, цвета, комплектация и т. д.); чем подробнее, тем лучше;
✓ упаковка или другие параметры, важные для логистики. Это позволяет на этапе заказа или формирования ассортимента от поставщика определять минимальную партию (например, коробка), своевременно подавать информацию на склад или в отдел логистики о величине заказа.
Рассмотрим пример – табл. 2.1.
Таблица 2.1. Фрагмент рабочей базы данных поставщика мебели
На основании такой базы очень удобно формировать и отправлять регулярные заказы поставщику. База со временем может менеджером дополняться и оптимизироваться. Имея такую базу, вы всегда сможете увидеть историю развития ассортимента от конкретного поставщика, динамику изменения его цен и условий.
Каталоги – также нужный инструмент, несмотря на кажущуюся его простоту и очевидность. Что может быть проще, скажете вы, – каталог поставщика или производителя? Зачем об этом говорить? На самом деле есть некоторые рекомендации, которые хотелось бы дать по этому инструменту.
1. Менеджер обязан иметь собственную базу рабочих каталогов и прайс-листов, документы технического характера, копии сертификатов и других важных для текущей работы документов, которые требуется периодически обновлять. Важно: грамотно составленный технический каталог – такой же инструмент, как и база данных. Без него трудно понять, как продукция выглядит, какими свойствами обладает, чем комплектуется. Чем более подробный в техническом плане каталог может предоставить поставщик, тем выше его профессиональный уровень и тем проще работать с товаром. Каталог – источник информации о товаре, для менеджера по закупкам это рабочий инструмент.
2. Житейский опыт подсказывает, что каталоги обладают свойством исчезать в недрах офиса (их часто требуют товароведы или менеджеры по продажам, чтобы познакомиться с товаром, маркетологи, даже складские работники и иногда – покупатели). Поэтому всегда нужно иметь запас каталогов, чтобы обеспечивать ими все подразделения компании, и всегда нужно иметь несколько каталогов про запас на тот случай, если затеряется рабочий экземпляр. Лучше всего будет, если свой рабочий экземпляр менеджер по закупкам подпишет или как-то еще обозначит (специальной наклейкой или фломастером). Это кажется пустяковым советом, но сколько раз в своей практике мы сталкивались с ситуацией, когда срочно нужно взглянуть, как выглядит товар, а каталога под рукой не оказывалось. Менеджер по закупкам не может позволить себе роскошь принимать решения наобум.
3. Рекомендуем хранить устаревшие каталоги и техническую информацию, т. е. вести архив данных по товару. Особенно это касается технически сложных товаров, т. е. тех, для которых могут понадобиться запасные части или детали. Это позволяет быть в курсе тенденций поставщика в части изменения товарных линеек, коллекций и цен.
Пример из личной практики. В 2000-е годы, работая закупщиком,