Mikuna: cocina tradicional ecuatoriana. Esteban Raymundo Tapia

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Cazuela

       Encebollado

       Sopa de bolas de verde

       Sopa marinera

       Sopa de tortitas de verde

       Segundos platos

       Arroz con camarón

       Arroz mixto

       Encocado mixto

       Guatita

       Menestra de lenteja

       Pescado frito

       Sango de pescado

       Seco de pollo

       Sudado de pescado

       Tonga

       Postres y bebidas

       Chicha resbaladera (chicha de arroz)

       Chucula (masato)

       Cocadas

       Niños envueltos

       Torta de plátano maduro

       SIERRA ECUATORIANA

       Entradas

       Ají de pepa de zambo en piedra

       Ají de tomate de árbol

       Bonitísimas

       Empanadas de morocho

       Humita

       Tamal lojano

       Tamal de maíz

       Tamal de papa

       Tortillas de tiesto

       Sopas

       Ají de carne

       Arroz de cebada

       Arvejas con guineo

       Caldo de patas

       Colada de haba

       Fanesca

       Locro base

       Locro de cuero reventado

       Locro de mote

       Locro de nabo o acelga

       Locro de queso

       Mote pata

       Repe lojano

       Sancocho

       Sopa de lluspas

       Sopa de quinua

       Timbushca

       Segundos platos

       Aguado de gallina

       Cariucho de pernil o cuy

       Carne colorada

       Cecina con mote pillo

       Chugchucara

       Fritada de Atuntaqui

       Molo

       Mote sucio

       Seco de chivo

       Postres y bebidas

       Buñuelos

      

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