Серпом по яйцам. Правда о фитнесе и питании. Игорь Молот
максимально быстро, и мало кто задумывается над тем, что набирали вес они не две недели и даже не два месяца. И пока одни не могут похудеть из-за генетики и гормонов (в переводе с латинского – ia lenivoe gavno), другие спокойно могут спрогнозировать свою скорость похудения.
Как вы уже выяснили, в 1 г пищевого жира содержится 9 ккал. Но, увы, пищевой жир не равно подкожный. И 1 кг подкожного жира приравнивают примерно к 7500 ккал. «Жопный» жир – это не жир в чистом виде. Жировая ткань – это липиды, вода и сухие обезжиренные твёрдые вещества. Липиды с водой составляют более 90% жировой ткани тела35. Ещё в 1958 году выяснили, что среднее содержание жира в жировой ткани человека составляет примерно 87%36. То есть 1 фунт (454 г) жировой ткани человека содержит 395 г жира. Следовательно, калорийный эквивалент одного фунта жировой ткани можно считать примерно 3750 ккал.
Более современные отчёты показывают, что доля липидов в жировой ткани разнится от человека к человеку. У тучных людей она может быть больше, чем у худых. Таким образом, данный разброс учесть довольно тяжело, поэтому принято брать среднестатистическую цифру – на 1 кг жировой ткани приходится 7500 ккал.
Расчехляем калькуляторы и считаем. Чтобы сбросить 1 кг жопного жира, необходим дефицит в 7500 ккал. Берём 30 дней, в которые распределяем 7500 ккал. Получаем дневной дефицит в 250 ккал. Если же хотим «сжечь» 2 кг жира в месяц, необходим дневной дефицит в 500 ккал и т. д.
А как похудеть на 10 кг в месяц? 7500 умножаем на 10 кг, получаем 75 000 ккал. Делим на 30 дней и получаем дефицит в 2500 ккал. Теперь думаем, сможем ли мы создать такой дефицит? Конечно, нет! Потому что среднестатистическая девушка в принципе столько может не съесть, а ей ещё от своей нормы нужно отнять 2500 – нереально! Очень тучные люди первое время могут терять большой вес лишь потому, что уходит много воды и другой ерунды, но никак не подкожного жира. А потом скорость значительно снижается. Поэтому всегда говорю, что похудеть на 20 кг, если ты весишь 120 кг, – легко. А ты попробуй похудеть на 20 кг, если весишь 80. К слову, Всемирная организация здравоохранения говорит о «безопасной» норме похудения – примерно 3 кг в месяц.
В тему – пример моего диалога с подписчицей:
– Игорь, я очень хочу похудеть!
– Создайте дефицит калорий.
– Но мне лень считать калории.
– Тогда нужно просто меньше есть.
– Но я не могу меньше есть, я хочу есть.
– Тогда ешьте менее калорийную пищу.
– Но я не хочу связываться с калориями, забыли?
– Тогда ешьте больше белковой пищи.
– Но я люблю тортики.
– Тогда ешьте тортики.
– Но ведь я хочу похудеть…
Как я уже упомянул, чем выше скорость похудения, тем ниже комфорт. Все почему-то убеждены: результат можно получить только через боль и страдания. Пусть все видят, что я на диете! Мало кто задумывается, что можно худеть медленнее, но с комфортом. Хочется булочку – просто
A D Martin et al. «Adipose tissue density, estimated adipose lipid fraction and whole body adiposity in male cadavers»
M WISHNOFSKY «Caloric equivalents of gained or lost weight»