Kochen für Faultiere. Jan-Philipp Cleusters
GESTÄNDNISSE EINES FAULTIERS
HUHU, ICH BIN JAN!
Schon als Kind wusste ich, dass ich Koch werden will. Eigentlich ein unüblicher Beruf für Faultiere. Denn als Koch bin ich stets auf den Beinen, rühre in vielen Töpfen gleichzeitig und verbringe unzählige Stunden in der Küche. Zudem bin ich oft unterwegs, fliege nach Asien, fahre für Events durch Europa. Dennoch: Ich liebe meinen Beruf. Ich liebe es, zu kochen.
Das Faultier in mir kommt vor allem in meiner Freizeit zum Vorschein. Es wird von meinem Sofa magisch angezogen, genießt das Abhängen mit Freunden und denkt gar nicht daran, aufwendig zu kochen. Früher habe ich mich in meinen Faultiermomenten von dem ernährt, was es beim Bäcker, im Flugzeug oder an der Raststätte gab. Das war auf Dauer aber weder gut für meinen Körper, noch für meinen Geldbeutel.
Also begann ich nachzudenken: Wie viel Zeit kann und will ein Faultier in frisches, gesundes Essen investieren? Fünfzehn Minuten? Zu viel. Zehn Minuten? Immer noch zu lang. Die magische Zahl ist für mich die Acht. In acht Minuten ist so viel möglich. Man kann von Altenrhein in der Schweiz nach Friedrichshafen in Deutschland fliegen, ein kleines Fertighaus aufstellen – oder ein richtig gutes Essen zubereiten.
Wie schnell leckere und gesunde Faultier-Küche sein kann, zeige ich dir in diesem Buch. Jedes Gericht wird aus frischen Zutaten zubereitet und steht in maximal acht Minuten auf dem Tisch, inklusive Zubereitungs- und Kochzeit. Das Einzige, was an meinen Rezepten faul ist, ist der Koch. Versprochen!
Cheers, Jan
#kochenfuerfaultiere
Pochiertes Ei mit Avocado und Tomate
Fenchel-Carpaccio mit Parmesan und Oliven
Schaumige Zitronengras-Kokos-Suppe
Matjes mit Apfel und Schalotte