Kochen für Faultiere. Jan-Philipp Cleusters

       ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

      1 Schalotte · 1 EL Butter · 1 Tomate · 4 Eier · 1 Schuss Sahne · Meersalz · Pfeffer · 2 Scheiben Vollkornbrot · 1 Avocado · ½ Zitrone · 3 EL geriebener Gouda · Kresse zum Garnieren · Schnittlauch zum Garnieren

      MIN.

      1 Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.

      2 Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen. Tomate mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

      3 Zunächst die Schalotte in die Pfanne geben und wenige Sekunden anrösten. Anschließend die Tomatenwürfel zugeben und kurz mitbraten. Eier zusammen mit der Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

      4 Die Eimasse zu den Schalotten und Tomaten in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren bis Minute 6 stocken lassen. Vollkornbrot im Toaster rösten.

      5 Avocado der Länge nach halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocadofruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft marinieren und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

      6 Käse über das Ei streuen und schmelzen lassen. Kresse vom Beet schneiden, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Schnittlauch ebenfalls abbrausen und trocken tupfen, anschließend in Ringe schneiden.

      7 Rührei auf den Broten anrichten. Avocadoscheiben darauflegen und mit Kresse und Schnittlauch garnieren.

       1 GROßE PFANNE

       1 SCHNEIDEBRETT

       1 KOCHMESSER

       1 MITTELGROßE SCHÜSSEL

       1 KOCHLÖFFEL

       1 ESSLÖFFEL

       1 SCHNEEBESEN

       1 TOASTER

       SUPERFRUIT-BOWL MIT GRANOLA

       ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

      1 Handvoll Blaubeeren · 1 Handvoll Himbeeren · Minze zum Garnieren · 1 Kiwi · 2 Bananen · 1 großer Becher griechischer Joghurt · 8 EL Granola · 2 EL Ahornsirup

      MIN.

      1 Blaubeeren und Himbeeren in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Minze mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und die Blätter von den Zweigen zupfen.

      2 Kiwi und Bananen schälen. Kiwi in mundgerechte Würfel schneiden, Bananen der Länge nach halbieren.

      3 Joghurt in Bowls verteilen und mit Granola bestreuen. Bananenhälften, Blaubeeren, Himbeeren und Kiwiwürfel auf das Granola legen, mit Ahornsirup beträufeln und mit Minze garnieren.

       1 SCHNEIDEBRETT

       1 KOCHMESSER

       1 ESSLÖFFEL

       1 SIEB

       POCHIERTES EI À LA POPEYE

       ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

      2 Eier · 1 Schalotte · 1 Schuss Essig · 1 EL Butter · 2 Handvoll Babyspinat, essfertig · Kresse zum Garnieren · Meersalz · Pfeffer · Muskatnuss · Chiliflocken zum Garnieren

      MIN.

      1 4 Tassen (1 l) heißes Wasser in einem Wasserkocher aufsetzen. Eier vorsichtig einzeln in kleine Tassen oder Schüsseln schlagen.

      2 Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.

      3 Wasser aus dem Wasserkocher in einen kleinen Topf umfüllen und bei niedriger Hitze auf dem Herd bereitstellen, sodass sich das Wasser kurz vor dem Kochen befindet. Essig hinzufügen. Eier aus den Tassen vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Eiweißfäden mit einem Löffel behutsam um die Eier legen, sodass sie eine runde Form erhalten. Eier bis Minute 7 pochieren.

      4 Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Schalottenwürfel darin rundum anbraten.

      5 Spinat zu den Schalotten in den Topf geben, die Hitze reduzieren und den Spinat zusammenfallen lassen. Kresse vom Beet schneiden, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen.

      6 Spinat mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen und auf Tellern anrichten.

      7 Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und mittig auf den Spinat setzen. Mit Kresse und Chiliflocken garnieren.

       1 MITTELGROßER TOPF

       1 KLEINER TOPF

       1 SCHNEIDEBRETT

       1 KOCHMESSER

       2 TASSEN ODER KLEINE SCHÜSSELN

       1 KOCHLÖFFEL

       1 ESSLÖFFEL

       1 SCHAUMKELLE

       1

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