Фитонутрициология ради жизни. Юрий Курский
принимала в пищу ягоду, делала заморозку на зиму. Заметила, что появился прилив сил, энергии, чистый ум, увеличилась работоспособность. В лекциях услышала объяснение этому феномену, оказывается, голубика оказывает влияние на ясность ума».
Гречиха. Г. посевная – любимая всеми еда, а вот её корни (отвар) применяют при ревматических болях, проблемах с лёгкими. Гречиха татарская – молодые побеги и листья едят как овощи, семена тоже съедобны. Отличается от Г. посевной гораздо более высокой концентрацией в зерне флавоноида рутина. Клиническими исследованиями установлено влияние татарской гречихи на профилактику усталости и сердечно-сосудистых заболеваний.
Иммуномодулирующая активность – фитопродукты из плодов Дёрена лекарственного.
Дягиль – измельченный корень и приготовленный в виде супа для лечения болей в желудке. Семена перемалывают в муку и используют в качестве специи в карри.
Жерушник земноводный – пищевое, в траве каротин, витамины С, D и другие биовещества, идет, например, в состав антигельминтных и витаминных фитоформул.
Змеевик Polygonum viviparum: корни едят свежими, мука, полученная из молотых семян.
Камыш лесной Scirpus sylvaticus, используемый в качестве закуски для детей.
Клевер, виды. Корни Клевера в немецком языке – Himmelsbrot букв. «небесный хлеб». К. ползучий – используется как противоревматическое и очищающее средство. Настой используется при лечении кашля, простуды, лихорадки и белей. Настойку листьев применяют в качестве мази при подагре. Настой цветков используют для промывания глаз.
Клоповник посевной имеет противораковую, гепатопротекторную, противодиабетическую, гипогликемическую, антиоксидантную, противомикробную, желудочно-кишечную и заживляющую активности; для лечения гиперактивных заболеваний дыхательных путей, таких как астма, бронхит и кашель.
Кодонопсис Codonopsis convolvulacea: клубни этого вида – важный продукт питания, в то же время все виды ботанического рода Кодонопсис славятся и как целебные растения.
Конопляные семена.
Растение содержит более 500 химических соединений.
Конопляный белок в основном состоит из глобулина и альбумина и характеризуется исключительно высоким содержанием аргинина и глутаминовой кислоты. Они состоят примерно на 30—50% из масла, из которых 80% соответствуют ненасыщенным жирным кислотам. Масло семян конопли состоит из незаменимых жирных кислот, таких как линолевая кислота, альфа-линоленовая кислота и олеиновая кислота. По сравнению с другими растительными маслами масло семян конопли имеет самую высокую долю полиненасыщенных жирных кислот, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, ревматоидного артрита, гипертонии, воспалительных и аутоиммунных заболеваний. Соотношение омега-6 к омега-3 (n6/n3) в масле семян конопли обычно составляет от 2:1 до 3:1, что считается оптимальным для здоровья человека. Кроме того, семена конопли также содержат как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна в соотношении