Италия день за днём: итальянские традиции, праздники, рецепты, стиль, легенды и мифы, приметы и поверья. Алиса Дж. Кей

Италия день за днём: итальянские традиции, праздники, рецепты, стиль, легенды и мифы, приметы и поверья - Алиса Дж. Кей


Скачать книгу
тесто. Толщина должна быть 3-4 мм.

      Нарезать тесто на прямоугольники размером 12x8 см. По центру каждого прямоугольника сделать двойной надрез вдоль более длинной стороны.

      Разогреть растительное масло в сковороде с высокими краями. Обжаривать карнавальные кьяккьере, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

      Готовые кьяккьере выложить на впитывающую бумагу, чтобы лишнее масло ушло.

      Подавать горячими. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

      Кастаньоле

      Ещё одно традиционное карнавальное лакомство – кастаньоле. Эти сладости широко распространёны в регионах центральной Италии (Марке, Умбрия и Лацио). Поскольку все карнавальные рецепты достаточно простые, давайте попробуем приготовить классические кастаньоле дома!

      Ингредиенты на 40 шт.

      370 г муки

      80 г сахара

      3 яйца

      60 г сливочного масла

      1 чайная ложка дрожжей с запахом ванили

      1 лимон (лимонная цедра)

      сахарная пудра (по вкусу)

      1 щепотка соли

      растительное масло для жарки

      Приготовление:

      Растопить сливочное масло. В масло добавить сахар и яйца. Убедитесь, что яйцо хорошо размешано, прежде чем переходить к следующему шагу.

      Добавить лимонную цедру, соль и муку. Замесить мягкое тесто. Добавить просеянные дрожжи и продолжить месить.

      Руками оторвать от теста небольшие кусочки и скатать в шарики. Обжарить в горячем масле до образования золотистой корочки.

      Вынуть кастаньоле из сковороды с помощью шумовки и выложить на бумагу, чтобы она впитала излишнее масло.

      Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

      МАРТ

      С давних времён март считался началом года и любой деятельности. Пробуждалась не только природа, но и люди. Например, в этом месяце нередко начинали войны (недаром месяц носит имя римского бога Марса).

      Погода в марте очень нестабильная, что зафиксировала народная мудрость в многочисленных пословицах и поговорках. Приведу лишь одну из них:

      Март – сумасброд, смотри на солнце, но бери зонт

      (marzo pazzerello, guarda il sole e prendi l’ombrello).

      Она отражает как внезапно солнечная погода может смениться ненастьем. И лишь одна стихия в этот период проявляет себя постоянно – ветер. И влияние ветра на Средиземноморском побережье настолько сильно, что во время Французской революции март был переименован в «ветреный».

      8 марта – Женский день

      В Италии 8 марта называть «праздником» не приходится: здесь об этом дне принято говорить не иначе как в контексте борьбы женщин за свои политические, социальные и экономические права. Поэтому корректно говорить про него как про Международный женский день.

      В Италии 8 марта не является выходным днём. К тому же не имеет официального мужского аналога (мужского дня). Хотя в Италии есть два отдельных праздника – День матери и День отца.

      Тем не менее мимозу в этот день дарить принято. И у этого явления есть очень занятное объяснение. По одной из версий, мимоза символизирует сплочённость


Скачать книгу