Секреты Средиземья: Рецепты долголетия и радости. Вячеслав Пигарев
и неврологическими преимуществами. Его используют для ароматизации мяса, птицы, карри, соусов и выпечки, таких как печенье и торты.
Тмин
Специя из семян, используемая целиком или в молотом виде, имеет теплый вкус, используется в рагу, соусах, супах и пикантных блюдах. Это представитель семейства петрушек.
Тмин часто поджаривают, что придает ему дополнительный аромат. Это распространенная специя в ближневосточной кухне, используемая в приправе бахарат.
Он обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, которые делают его полезным при лечении лихорадок и проблем с пищеварением.
Фенхель
Специя из семян и луковиц, а также листовая трава фенхель происходят из цветкового растения, произрастающего в Средиземноморском регионе. Однако в настоящее время он широко выращивается и встречается во многих частях мира.
Его научные свойства включают соединение под названием анетол, которое придает ему характерный вкус и аромат.
Известно, что фенхель используется в качестве лекарственного растения для лечения желудочно-кишечных заболеваний и инфекций верхних дыхательных путей. Он также полезен для выработки молока у кормящих матерей, употребляется в основном в виде чая с фенхелем.
В блюдах средиземноморской кухни он хорошо сочетается с супами, тушеными блюдами, мясом и морепродуктами, сырыми или приготовленными.
Чеснок
Ключевой ингредиент традиционной средиземноморской кухни, чеснок имеет пряный, интенсивный вкус. Его используют сырым, сушеным и приготовленным.
Чеснок, известный как спасающее и сохраняющее растение, является одним из наиболее важных ингредиентов средиземноморской диеты, обладающим мощными лечебными свойствами: противовоспалительными, кардиозащитными, противораковыми, противодиабетическими, антибиотиками и т. д.
Это помогает снизить риск возникновения опухолей, рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижает риск артериального давления и хронических заболеваний.
Вы найдете чеснок в пасте, мясных блюдах, соусах, соусах и супах.
Орегано
Орегано – растение, произрастающее в Средиземноморском регионе. Он имеет слегка горьковатый вкус, но придает блюдам аромат, вкус и лечебную ценность.
Апигенин, присутствующий в базилике и орегано, приносит много пользы для здоровья:
Петрушка
Еще одна распространенная приправа в средиземноморской кухне – петрушка. Его родиной является регион центрального Средиземноморья.
Обладая универсальным вкусом и зеленым ароматом, петрушка придает блюдам флавоноиды и противовоспалительные свойства – соусам, соусам песто, соусам, салатам и мясным блюдам.
Кроме того, его пряный вкус хорошо сочетается с птицей, картофелем, цельно зерновыми салатами и т. д.
Розмарин
Розмарин родом из Средиземноморья и Азии. Он имеет слегка горьковатый вкус, отчетливый аромат и ощущение чая.
Розмарин связан с