Путеводитель по грибным местам. Хвойные леса. Михаил Вишневский
мест, в них водится множество птиц и дичи.
Сейчас стало модным готовить варенье из зеленых сосновых шишек. Хочу кое о чем предупредить. Все, кто захочет сварить такое варенье («сосновый мед»), должны иметь в виду, что любой предмет, который будет контактировать с этими злополучными (хотя и вкусными, и полезными) шишками, станет обладателем устойчивого запаха сосны и вдобавок будет вымазан в смоле. Нож, разделочная доска, стол, куда шишка случайно скатилась, стенки кастрюли (эти в особенности) – все будет в смоле. Кастрюлю вообще с большой вероятностью придется отдирать изнутри железной сеткой. На руку, которой вы будете держать нарезаемые шишки, крайне желательно надеть резиновую перчатку, которая впоследствии однозначно пойдет на выброс.
Давайте пройдемся по основным нашим соснам и образованным ими лесам с запада на восток.
Обыкновенная сосна
Сосна обыкновенная – это евразийский вид, широко распространенный от северной таежной до лесостепной зоны, от западных областей европейской части до Дальнего Востока, образует обширные леса, как чистые, так и в смеси с другими породами, особенно с елью и дубом. Растет в основном на легких почвах. Как правило, сосна – мощное, высокое и прямое дерево, достигающее 40 м. Однако на моховых болотах и на выходах известняка это дерево обычно имеет угнетенный вид или приобретает карликовую форму (в горах – иногда стланиковую). Хвоя сосны плотная, хвоинки собраны по две и держатся на дереве три года, затем желтеют и опадают. Сосна морозостойка и хорошо приспособлена к перенесению суровых зим.
Мощная корневая система сосны практически лишена всасывающих корневых волосков, однако их малое количество компенсируется наличием микоризы (сосна вообще не может жить без симбионтных грибов): разветвленные нити мицелия гриба, оплетая корни сосны, обеспечивают дополнительное всасывание влаги и облегчают поглощение минеральных веществ. Обыкновенная сосна – традиционный партнер для боровиков, рыжиков и других млечников, многих подгруздков и сыроежек, всевозможных маслят, моховиков, рядовок, лисичек, соснового подосиновика и огромного количества других грибов.
Крымская сосна
В Крыму и на Кавказе (окрестности Геленджика) встречается еще одна двухиглая сосна – сосна Палласа, или крымская, занесенная в Красную книгу. Это высокое (до 50 м) дерево с красивой пирамидальной кроной и горизонтальными ветвями, верхушки которых загнуты вверх. Хвоинки очень длинные, 12–18 см длиной, и шишки очень крупные. Это засухоустойчивое дерево образует горные леса на склонах к морю, давая приют различным видам рыжиков и маслят.
В Крыму и на Восточном Кавказе (Кубань, Теберда) в дикорастущем виде нередка сосна Коха, или крючковатая, довольно похожая на обыкновенную и отличающаяся в первую очередь удлиненно-коническими шишками, превышающими по величине хвою. Еще одной отличительной особенностью сосны Коха, по которой она получила свое