Кето-кулинарная книга: Отличные рецепты для любителей вкусно поесть. Вячеслав Пигарев
до тех пор, пока клюква не разобьется на мелкие кусочки, но останется грубой текстуры. Приправьте солью по вкусу. Поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Когда будете готовы подавать, украсьте еще свежим укропом.
9. Для кето-сэндвича с индейкой: перемешайте салат со щепоткой соли по вкусу. При желании поджарьте хлеб. Намажьте клюквенным соусом одну сторону каждого ломтика хлеба. На один ломтик хлеба добавьте ломтики индейки, ломтики бри и приправленный салат. Сверху выложите оставшийся хлеб клюквенной стороной вниз. Закрепите сэндвич двумя шампурами, а затем разрежьте его посередине по диагонали. Подавайте немедленно.
4. КЕТО ЛАЗАНЬЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ
кулинарный спрей с антипригарным покрытием
3 больших кабачка
соль
оливковое масло
1 лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, нарезанные
1 ложка итальянской приправы
500 гр. говяжьего фарша
черный перец
720 гр. соуса маринара
960 гр. творога
3 1/2 чашки тертого сыра моцарелла
2 яйца, взбитые
1/2 чайной ложки чесночного порошка
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180 градусов и распылите антипригарный спрей на форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
2. С помощью мандолины нарежьте кабачки полосками толщиной около 1 см. Откиньте полоски на дуршлаг и перемешайте с 1 чайной ложкой соли. Дайте стечь 10 минут. Выложите полоски кабачков между слоями бумажных полотенец на противне. Дайте высохнуть, пока будете делать начинку.
3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и итальянскую приправу и готовьте до прозрачности, около 7–10 минут.
4. Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая деревянной ложкой. Слейте весь жир и приправьте солью и перцем. Добавьте 2 стакана соуса маринара и снимите с огня.
5. Добавьте в миску творог, 2 стакана моцареллы, яйца, чесночный порошок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и перемешайте.
6. Выложите примерно 3/4 стакана мясного соуса на дно формы для запекания. Добавьте слой полосок кабачков, чтобы покрыть всю площадь, слегка перекрывая друг друга. Выложите на 3/4 стакана творожной смеси. Повторите еще четыре раза, закончив творожным слоем.
7. Сверху распределите оставшийся соус маринара и посыпьте оставшейся тертой моцареллой. Плотно накройте алюминиевой фольгой. Поместите форму на противень и запекайте 30 минут.
8. Снимите крышку и запекайте еще 25–30 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.
9. Дайте остыть 10 минут. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.
5. БРУСКЕТТА С КУРИЦЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 ложки оливкового масла (разделить)
2 ложки бальзамического уксуса
1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки черного перца
3 зубчика чеснока (толченые)
2 ложки свежего базилика (нарезанного)
2