Здоровое пищевое поведение. Захир Бутаев
поведение, повторяющиеся приступы быстрого поглощения большого количества еды с потерей контроля за своим поведением. О нем можно говорить тогда, когда такое происходит не менее двух раз в неделю в течение трех месяцев. Это означает, что сформировалась пищевая зависимость.
– очистительное поведение, используемое для предотвращения прибавки веса. Это диеты, голодание, мочегонные и слабительные средства, повышенные физические нагрузки и т. п.
– постоянная чрезмерная обеспокоенность формами и весом (страх полноты, перепады настроения).
– агрессия к себе (пирсинг, татуировки и др.).
Общие черты личности, страдающей пищевой аддикцией:
– демонстративность, мнительность, суеверность, тревожность;
– повышенная чувствительность, обидчивость, замкнутость;
– низкая самооценка, дефицит уверенности в себе, зависимость от окружающих;
– уход от реальности к вкусной еде;
– максимализм: либо все, либо ничего;
– низкая удовлетворенность жизнью, работой, здоровьем, досугом и пр.
Повышенное или пониженное питание – это парадокс еды, так как пища одновременно восполняет ресурсы и несет угрозу для организма. Кроме этого, еда имеет еще и свои особенности как средство, инструмент. Изначальное предназначение еды – это создание внутренней реальности. В процессе питания человек позволяет реальности войти в себя, распознает ее вкус, связывает с ней себя, поддерживает и укрепляет ее. Таким образом, еда участвует в строительстве внутренней реальности.
Если еду наделить особыми качествами, свойствами и смыслом, она становится способна изменить эту реальность. Например, ритуальное питание.
Здесь есть важный момент – избыточное питание всегда приводит к выработке успокаивающих веществ, которые называются эндогенные опиаты, т. е. природные наркотики. К ним относят сладкую и жирную еду в сочетании с острой. Поэтому человеку требуется пища с особыми вкусовыми качествами и свойствами, а не пища вообще. Человек хочет не пищи, а хочет жевать, хрустеть, обсасывать косточки, как маленький ребенок, который успокаивается, когда сосет материнскую грудь. Еда при этом теряет свое единственное предназначение и перестает быть питательной субстанцией. Гиппократ говорил: «Если вы сомневаетесь: сходить вам в туалет или нет, то лучше сходите. Если вы сомневаетесь: покушать вам или нет, то не ешьте».
ПРИЧИНЫ НАРУШЕНИЯ ЗДОРОВОГО ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ
Что же приводит к нарушению здорового пищевого поведения? Есть три вида весьма важных причин: физическая, психическая, энергетическая.
1. Физическая причина – это результат заболевания орга-низма. Взрослые люди, имеющие лишний вес, будучи младенцами, тоже были полными. Количество жировых клеток определяется в раннем возрасте. Образовавшиеся единожды жировые клетки остаются на всю жизнь. Прогрессирующее увеличение веса у взрослого человека – результат растягивания