Пряничная империя. Виктория Бредис
из нашего опроса:
– Заказ на пряники больше миллиона рублей – если честно, в голове до сих пор не укладывается.
– Пряники – это судьба. Прочитав исследование и текста наших соавторов, можно сделать удивительное открытие, среди пряничных мастеров есть и балерины, банкиры и много кто еще! Но все они стали готовить пряники!
– Пряники – это не продукт питания. И даже не туристический бренд. Это практически искусство, которое не имеет рамок и которое можно съесть!
– Невозможное количество рецептов, я всю жизнь считал – что пряник, это просто пряник, ан-нет!
– История пряников – о да, о ней еще будет речь, и я скажу просто: это не история, а многовековая традиция!
Если честно, практически все в этой истории приятно удивляет и вдохновляет, но будет гораздо интереснее, если мы как можно быстрее перейдем к самой захватывающей части – к историям наших героев.
Пряничная империя
Виктория Бредис
Мне 29 и я всё ещё не нашла себя в жизни… каждый, кто меня знает сейчас наверняка удивится, ну как?! Ты же прирожденный преподаватель, мастер, творец. Но до 2011 я скорее вытворяла, а не творила. У меня не было того окружения, чтоб говорили о успешном успехе и наставничестве наставников, всё было как у всех, жили как все. С простыми целями банально что-то купить в дом или поехать летом на чёрное море, таковы были планы среднестатистического москвича.
Удручала ли меня ситуация, что я не чувствовала своего места? Скорее да, но это не точно. Я не боялась любой работы: и была продавцом на рынке, и раздавала листовки, и подрабатывала в массовке на мосфильме. Никто не верил ни в меня, ни в успех пряничного дела.
«Ещё одна причуда» – так думали родители и всячески отговаривали от какой-то непонятной затеи. «Побалуется и успокоится» – утверждал муж. Работа по профессии, но не по зову сердца быстро закончилась уходом в декрет, а мыслей возвращаться на неё после рождения сына у меня не возникало. Пережив опыт хоть какой-то маломальской работы на себя, а не «на дядю» я поняла какой кайф быть дома, ухаживать за сыном и если искать работу, то только то, что можно совмещать с домом.
Был декабрь, я забеременела третьим ребёнком и вдруг на просторах интернета увидела расписные пряники и однозначно влюбилась в них по уши. Купить такие пряники своим детям на Новый год, стало моей идеей. Я сразу нашла контакты мастера, связалась с ней, но она заказы не принимала, потому что не было времени.
Я удивилась, но меня это не остановило. Других мастеров у кого можно было бы заказать такую же красоту я не нашла. Единственное, что я могла сделать, начать печь самой. И я начала! С единственной мыслью – испечь пряники только для своих детей на Новый год и ничуть более. Но после первого расписанного мной пряника я поняла, что не всё так просто и наша интересная история только начинается…
Первый год работы был действительно очень тяжёлым. У меня был невероятный токсикоз и от запаха пряников просто выворачивало наизнанку.