Безопасное голодание. Руководство для сжигания жира, баланса гормонов и повышения энергии. Минди Пельц
том, что у 60 % американцев имеется как минимум одно хроническое заболевание, у 40 % – два и более, а 90 % из тех триллионов долларов, которые мы тратим на здравоохранение, идут на лечение этих заболеваний. Что изменилось за последние 30 лет и почему мы столкнулись с подобной эпидемией хронических болезней? Рассматривая первопричины многих из них, можно увидеть одну общую черту – плохое метаболическое здоровье.
Плохое метаболическое здоровье, часто именуемое метаболическим синдромом, в наши дни привлекает к себе много внимания, и на то есть веские причины. Данный термин часто используется для обозначения способности человека должным образом регулировать уровень сахара в крови, кровяное давление и холестерин без применения лекарств. Плохое метаболическое здоровье не только приводит к хроническим заболеваниям, но и подрывает нашу иммунную систему. Возможно, самое удивительное то, что в современной культуре данное состояние стало нормой. Многие признаки, указывающие на ухудшение метаболического здоровья человека, врачи часто объясняют «старением», «генетикой» или просто говорят, что этого «не избежать». Нарушенный обмен веществ сразу себя выдает: в крови повышается уровень сахара, триглицеридов, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), подскакивает артериальное давление, а талия увеличивается в обхвате. Все это напрямую указывает на наличие метаболических проблем. Классическим признаком нарушенного обмена веществ, на который редко обращают внимание, является неспособность обходиться длительное время без пищи. В отсутствие пищи у человека развивается так называемая гипогликемия. Однако у нашего потрясающего организма имеется резервная энергосистема, которая в отсутствие пищи должна активироваться, чтобы наделить нас энергией, ясностью ума и дать возможность продержаться до следующего приема пищи. Если вы с трудом можете провести более четырех часов без еды, то пришло время перестроить свой обмен веществ.
В 2018 году Университет Северной Каролины в Чапел-Хилле опубликовал исследование, согласно которому только у 12 % американцев отсутствуют метаболические нарушения. Причем эта проблема касается не только американцев: в настоящее время по всему миру живут более 800 миллионов человек, страдающих ожирением. По данным Британского медицинского журнала, во многих странах это заболевание убивает больше людей, чем курение (1). Особое беспокойство вызывает тот факт, что из всех слоев населения самыми быстрыми темпами оно распространяется среди детей. По прогнозам, в ближайшее десятилетие число случаев детского ожирения увеличится на 60 % и к 2030 году достигнет 250 миллионов. Ожидается, что медицинские расходы, связанные с этим ростом, к 2025 году превысят 1 триллион долларов. Такие авторитетные медицинские журналы, как «Ланцет», даже заявляют, что из-за сильной корреляции метаболических болезней с неблагоприятными исходами COVID-19 в постпандемическую эпоху метаболическое здоровье должно стать нашим глобальным приоритетом номер один (2). Между тем нынешних усилий по