Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев
большой миске смешайте отжатые кабачки, нарезанный лук, яйца, муку, тертый сыр, зелень, разрыхлитель, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество оливкового масла.
5. С помощью большой ложки выкладывайте порции теста на сковороду, формируя оладьи. Разровняйте их с помощью ложки или вилки.
6. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. После приготовления каждой порции оладий выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. Подавайте оладьи из кабачков горячими, посыпав свежей зеленью и подавая с йогуртовым соусом или сметаной. Приятного аппетита!
23. Тиропитакия – пирожки с фетой
Тиропитакия – это вкусные греческие пирожки, которые обычно делаются с фета сыром и тестом из фило. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 200 г фета сыра
• 200 г греческого йогурта
• 1 яйцо
• 1/4 чашки свежей мелко нарезанной петрушки
• 1/4 чашки свежей мелко нарезанной зелени лука или зеленого лука
• 1/4 чашки тертого пармезана или другого твердого сыра
• 1 пачка (около 200 г) тонкого фило теста
• 1/4 чашки оливкового масла (для смазывания фило теста)
• При желании: немного сметаны или масла для смазывания готовых пирожков
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В миске раздробите фета сыр вилкой.
3. Добавьте греческий йогурт, яйцо, мелко нарезанную петрушку, зелень лука и тертый сыр. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.
4. Разложите 1-2 листа фило теста на рабочую поверхность. Смажьте каждый лист оливковым маслом.
5. Наложите небольшое количество начинки на один конец каждого листа фило теста.
6. Сверните листы фило теста с начинкой в форме треугольника или квадрата.
7. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
8. Уложите тиропитакия на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Пеките в духовке около 20-25 минут, или пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.
10. Подавайте тиропитакия горячими. Приятного аппетита!
24. Греческий салат с макаронами
Греческий салат с макаронами – это интересное и вкусное сочетание ингредиентов, которое придает классическому греческому салату особый вкус и насыщенность. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 250 г макарон (например, фарфалле, пенне или спиральные)
• 2 средних помидора, нарезанных на кубики
• 1 огурец, нарезанный на кубики
• 1 красный лук, мелко нарезанный
• 1/2 кг оливок (черных или зеленых)
• 200 г фета сыра, нарезанного на кубики или крошку
• 1/4 чашки свежей мелко нарезанной петрушки
• 1/4