Рецепты вьетнамской кухни. Алексей Выдрин
Свинину обжарить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Морковь и огурец нарезать соломкой.
3. Багет разрезать, смазать майонезом и паштетом, добавить свинину и овощи.
4. Полить соевым соусом и посыпать чили.
7. БАНЬ ДАО (ФАРШИРОВАННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ)
Ингредиенты:
– 500 г свиных ребрышек
– 100 г свиного фарша
– Лук, чеснок
– Соевый соус, рыбный соус, сахар
Приготовление:
1. Свиные ребрышки замариновать в соевом и рыбном соусе с сахаром.
2. Лук и чеснок обжарить, смешать с фаршем.
3. Фаршем начинить ребрышки и обжарить до готовности.
8. ХОЙ АН (КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ)
Ингредиенты:
– 200 г кукурузной муки
– 100 г рисовой муки
– 100 г кокосового молока
– Сахар, соль, кунжут
Приготовление:
1. Смешать кукурузную и рисовую муку с кокосовым молоком, добавить сахар и соль.
2. Сформировать лепешки и обжарить их на сковороде.
3. Посыпать кунжутом и подавать горячими.
9. БАО (ПИРОЖКИ НА ПАРУ)
Ингредиенты:
– 300 г пшеничной муки
– 100 г свиного фарша
– 1 яйцо
– Лук, чеснок
– Соевый соус, сахар, дрожжи
Приготовление:
1. Приготовить тесто из муки, дрожжей, сахара и воды. Оставить для подъема.
2. Обжарить фарш с луком и чесноком, приправить соевым соусом.
3. Сформировать пирожки с начинкой и приготовить на пару.
10. ЧАО ТОМ (КРЕВЕТКИ НА ТРОСТНИКЕ)
Ингредиенты:
– 300 г креветок
– Тростник для шашлыков
– Лук, чеснок
– Рыбный соус, сахар
Приготовление:
1. Креветки измельчить в пасту, смешать с луком и чесноком.
2. Сформировать колбаски на тростнике и обжарить.
3. Подавать с рыбным соусом.
11. БАНЬ ТХЕ (РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ С КОКОСОМ)
Ингредиенты:
– 200 г рисовой муки
– 100 г кокосовой стружки
– Сахар, соль, кунжут
Приготовление:
1. Смешать рисовую муку с кокосовой стружкой, добавить сахар и соль.
2. Сформировать лепешки и обжарить их на сковороде.
3. Посыпать кунжутом и подавать горячими.
12. Бань киу (Лепешки с луком и яйцом)
Ингредиенты:
– 200 г рисовой муки
– 2 яйца
– Зеленый лук
– Соль, перец, масло
Приготовление:
1. Смешать рисовую муку с яйцами и нарезанным луком, добавить соль и перец.
2. Сформировать лепешки и обжарить их на сковороде.
3. Подавать горячими.
13. БАНЬ БЬЕО (РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ С КРЕВЕТКАМИ)
Ингредиенты:
– 200 г рисовой муки
– 100 г креветок
– Лук, чеснок
– Рыбный соус, сахар
Приготовление:
1. Смешать рисовую муку с водой, приготовить лепешки на пару.
2. Обжарить