Салаты и закуски. Большая книга рецептов. Сборник кулинарных рецептов
уксус, сахар и перец чили.
Полученным маринадом залить салат и убрать в холодильник на несколько часов. Сверху украсить семенами кунжута.
Салат из картофеля и редиса
500 г картофеля
2 зубчика чеснока
1 луковица репчатого лука
200 г редиса
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. светлого бальзамического уксуса
150 г крем фреш
150 г майонеза
Картофель промыть, отварить в мундире, а потом, остудить и тонко нарезать.
Лук, редис и чеснок промыть, мелко нарезать.
Крем фреш смешать с горчицей, уксусом, солью и перцем.
Все ингредиенты смешать, получившейся смесью заправить салат.
Контейнеры из прозрачного пластика с герметичной крышкой – незаменимая в хозяйстве вещь. В них можно хранить ингредиенты для салата, подготовленные заранее. Например, отваренный и нарезанный кубиками картофель, свеклу и т. д., разложенные по отдельным емкостям. На следующий день достаточно будет все перемешать, добавить зелень, свежие овощи и заправить салат соусом.
Салат из острой моркови с лимоном
700-800 г моркови
1 луковица репчатого лука
головка чеснока
4 лимона
1 перец чили
½ пучка базилика
½ пучка петрушки
1 ч. л. копченой паприки
1/2 стакана воды
соль, черный перец и сахар по вкусу
Масло для жарки
Морковь, лук и чеснок промыть, очистить и нашинковать. Из трех лимонов выдавить сок.
В сковороду налить масло, разогреть и жарить лук, затем добавить чеснок и морковь, продолжить обжаривать, постоянно помешивая.
Полученную смесь залить лимонным соком и водой, довести до кипения и оставить на огне на 10 минут.
Перец чили, последний лимон и зелень промыть и нарезать. Все ингредиенты смешать, добавить соль, перец, паприку и масло.
Морковь залить получившейся заправкой, добавить сахар, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 3 часа.
Салат с красной и белой капустой
1 кочан белой капусты
½ кочана красной капусты
1 морковь
¼ стакана яблочного уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. дижонской горчицы
сахар, соль по вкусу
Белую капусту, красную капусту и морковь промыть, измельчить и промять руками до выделения сока.
Сделать заправку: яблочный уксус смешать с растительным маслом, дижонской горчицей, сахаром и солью.
Все ингредиенты смешать, залить заправкой, оставить настояться в прохладном месте на 30–40 минут.
Салат из красной и белой капусты с перцами
½ кочана красной капусты
½ кочана белой капусты
2 сладких болгарских перца
1 морковь
1 пучок кинзы
горсть миндальных хлопьев
3 ст. л. арахисовой пасты
2 ст. л. сахара
2 ст. л. кунжутного масла
соевый