Рецепты корейской кухни. Алексей Выдрин
Добавьте картофель, кабачки и лук. Варите 10 минут.
4. Нарежьте тофу кубиками и добавьте в суп, варите еще 10 минут.
5. По вкусу добавьте соль и нарезанный острый перец перед подачей.
11. Пулькоги Танг – Суп с маринованной говядиной
Ингредиенты:
– 300 г говядины (нарезанной тонкими ломтиками)
– 2 ст. л. соевого соуса
– 1 ст. л. сахара
– 1 ч. л. кунжутного масла
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 3 ст. воды
– 1 зеленый лук
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Замаринуйте говядину в смеси соевого соуса, сахара и кунжутного масла на 20 минут.
2. Обжарьте маринованную говядину на среднем огне до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и чеснок, продолжайте готовить еще 2—3 минуты.
4. Влейте воду, доведите до кипения и варите 15 минут.
5. Добавьте нарезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу перед подачей.
12. Мандугук – Суп с пельменями манду
Ингредиенты:
– 10 готовых корейских пельменей (манду)
– 1 яйцо
– 1 ст. л. соевого соуса
– 2 зубчика чеснока
– 3 ст. воды
– 1 зеленый лук
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Вскипятите воду, добавьте нарезанный чеснок.
2. Опустите пельмени в кипящую воду и варите до их готовности (около 7 минут).
3. Взбейте яйцо и влейте его тонкой струйкой в кипящий суп, аккуратно помешивая.
4. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу.
5. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.
13. Оджингоджутан – Суп с кальмарами
Ингредиенты:
– 2 кальмара
– 1 картофелина
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 2 ст. л. соевого соуса
– 1 ст. л. красного перца (кочукару)
– 3 ст. воды
– 1 зеленый лук
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите кальмаров и нарежьте их кольцами.
2. Вскипятите воду, добавьте нарезанный лук, чеснок и картофель, варите 10 минут.
3. Добавьте нарезанных кальмаров и соевый соус, варите еще 5 минут.
4. Добавьте кочукару, соль и перец по вкусу.
5. При подаче посыпьте суп нарезанным зеленым луком.
14. Ттэморикук – Суп с бычьими хвостами
Ингредиенты:
– 500 г бычьих хвостов
– 1 луковица
– 3 зубчика чеснока
– 1 ст. л. соевого соуса
– 5 ст. воды
– 1 ст. л. кунжутного масла
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Промойте бычьи хвосты и варите их на медленном огне 3—4 часа.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, продолжайте варить еще 30 минут.
3. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу.
4. При подаче можно добавить немного кунжутного масла для аромата.
15. Томирук –