Рецепты корейской кухни. Алексей Выдрин
нарезанный картофель, лук и чеснок, варите 10 минут.
2. Добавьте морские гребешки, соевый соус и пасту кочхуджан. Варите еще 5 минут.
3. По вкусу добавьте соль и перец.
17. Сундубу Чигэ – Суп с мягким тофу и морепродуктами
Ингредиенты:
– 200 г мягкого тофу (сундубу)
– 100 г креветок
– 100 г мидий
– 1 яйцо
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 ст. л. порошка красного перца (кочукару)
– 2 зубчика чеснока
– 2 ст. воды
– 1 ч. л. кунжутного масла
– 1 зеленый лук
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте измельченный чеснок в кунжутном масле на среднем огне 1—2 минуты.
2. Добавьте кочукару и соевый соус, перемешайте.
3. Влейте воду и доведите до кипения. Добавьте креветки и мидии, варите 5 минут.
4. Аккуратно положите мягкий тофу в кипящий бульон, затем добавьте яйцо, варите еще 2 минуты.
5. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком, добавьте соль и перец по вкусу.
18. Миоккук – Суп с водорослями
Ингредиенты:
– 20 г сушеных водорослей миёк
– 200 г говядины (или курицы)
– 1 ст. л. соевого соуса
– 2 зубчика чеснока
– 3 ст. воды
– 1 ч. л. кунжутного масла
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Замочите водоросли миёк в холодной воде на 10 минут, затем нарежьте.
2. Нарежьте говядину тонкими полосками и обжарьте на кунжутном масле с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте водоросли и соевый соус, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
4. Влейте воду и доведите до кипения, варите на слабом огне 20 минут.
5. По вкусу добавьте соль и перец.
19. Чончхикук – Суп с килькой
Ингредиенты:
– 200 г кильки (консервированной)
– 1 картофелина
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 ст. л. пасты кочхуджан
– 3 ст. воды
– 1 зеленый лук
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте картофель и лук кубиками, а чеснок измельчите.
2. Вскипятите воду и добавьте картофель, лук и чеснок. Варите 10 минут.
3. Добавьте кильку с соком, пасту кочхуджан и соевый соус, перемешайте.
4. Варите еще 10 минут, затем добавьте нарезанный зеленый лук и соль по вкусу.
20. Пхэкук – Суп с грушей и говядиной
Ингредиенты:
– 300 г говядины (лопатка или грудинка)
– 1 корейская груша
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 3 ст. воды
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 ч. л. кунжутного масла
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите говядину в 3 стаканах воды до мягкости, достаньте мясо и разберите на волокна.
2. Нарежьте грушу тонкими ломтиками и добавьте в бульон вместе с нарезанным луком и чесноком.
3.