Еда без мракобесия. Съедобный научпоп. Елена Семиколенных

Еда без мракобесия. Съедобный научпоп - Елена Семиколенных


Скачать книгу
делаю домашнюю колбасу, и поэтому у меня на кухне есть нитритная соль и фосфаты. Кто-то возразит: «Домашней колбасе всякие добавки не нужны», и будет неправ. Но прежде чем я объясню, зачем же колбасе «химия», давайте обратимся к истории.

      Вредные продукты существуют! Но это вовсе не чипсы или газировка, а еда, населенная опасными микробами. В Средние века в Византии излюбленным и доступным угощением считалась кровяная колбаса. Результатом любви к этому продукту стали массовые отравления, и поэтому в начале X века правитель Византии Лев VI (866–912 гг.) наложил на колбасу-убийцу запрет. В конце XVIII века кровяная колбаса снова вышла из тени: однажды в Германии ею одновременно отравились 13 человек. Выяснить, почему обычный продукт внезапно превращается в смертельно опасное оружие, ученые того времени не смогли, но зато они описали симптомы заболевания и даже дали ему название – ботулизм. В переводе с латыни botulus означает колбаса.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «Литрес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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
Скачать книгу