Рецепты японской кухни. Алексей Выдрин
обсушите.
2. Посыпьте бобы морской солью, сбрызните лимонным соком и добавьте каплю оливкового масла. Подавайте теплым.
17. Салат из моркови с водорослями хидзики и кунжутом
Ингредиенты:
– Морковь – 1 шт.
– Сушеные водоросли хидзики – 2 ст. л.
– Соевый соус – 1 ст. л.
– Мирин – 1 ст. л.
– Кунжутные семена – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Замочите хидзики в воде на 10 минут, затем обсушите.
2. Натрите морковь на терке, добавьте хидзики.
3. Смешайте соевый соус с мирином, заправьте салат и посыпьте кунжутными семенами.
18. Салат с редькой дайкон, апельсином и мисо
Ингредиенты:
– Дайкон – 1/2 шт.
– Апельсин – 1 шт.
– Белая мисо паста – 1 ч. л.
– Мед – 1 ч. л.
– Рисовый уксус – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Нарежьте дайкон тонкими ломтиками, апельсин – кружками.
2. В небольшой миске смешайте мисо пасту, мед и уксус до однородной массы.
3. Смешайте дайкон и апельсин, заправьте соусом перед подачей.
19. Салат из авокадо с водорослями нори и лимонной заправкой
Ингредиенты:
– Авокадо – 1 шт.
– Листы нори – 1 шт.
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Оливковое масло – 1 ч. л.
– Щепотка соли
Приготовление:
1. Нарежьте авокадо ломтиками, нори – тонкими полосками.
2. В небольшой миске смешайте лимонный сок с оливковым маслом и солью.
3. Полейте авокадо заправкой и посыпьте полосками нори.
20. Салат из огурцов с пастой умебоши и листьями шисо
Ингредиенты:
– Огурцы – 2 шт.
– Паста умебоши – 1 ч. л.
– Листья шисо – 4 шт.
– Рисовый уксус – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Нарежьте огурцы кружочками, листья шисо порубите.
2. Выложите огурцы в миску, добавьте пасту умебоши и рисовый уксус.
3. Перемешайте и украсьте салат листьями шисо.
21. Салат из яблока с орехами и соевым соусом
Ингредиенты:
– Яблоко – 1 шт.
– Орехи (миндаль или грецкие) – 2 ст. л.
– Соевый соус – 1 ст. л.
– Мед – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Нарежьте яблоко ломтиками, слегка обжарьте орехи на сухой сковороде.
2. Смешайте соевый соус и мед, полейте яблоко.
3. Посыпьте орехами и подавайте.
22. Салат из свеклы с кунжутной пастой и зеленью
Ингредиенты:
– Свекла – 1 шт.
– Кунжутная паста (тахини) – 1 ст. л.
– Сок лимона – 1 ч. л.
– Петрушка – для украшения
Приготовление:
1. Отварите свеклу, остудите и нарежьте кубиками.
2. Смешайте кунжутную пасту с лимонным соком, заправьте свеклу.
3. Украсьте петрушкой перед подачей.
23. Салат из баклажанов с мисо и имбирем
Ингредиенты:
– Баклажаны – 1 шт.
– Белая