Вор. Хайрулло Амонулло
– таджикский суп, приготавливаемый без варки. Состоит из зеленого лука, кинзы, базилика, петрушки, чабера, взятых примерно поровну и мелко нарезанных. Основа шакароба – фатир (слоеная лепешка), поэтому блюдо очень сытное и калорийное, при этом оно подается холодным.
3
Ошитуппа – квадратами нарезанная лапша, в кисло-молочном супе с бобовыми и с зеленью.
4
Мастова – национальный рисовый суп, похожий на суп-харчо.
5
Хомшурбо – бульон из свежей баранины и говядины, заправленный репчатым луком и зеленью без дополнительных ингредиентов.
6
Фатирмаска (чанголи) – блюдо готовят из слоеной лепешки (фатира), топленого масла и дыни или винограда.
7
Дастархан – скатерть.
8
Тевона – большая иголка, шило.
9
Нос – (насвай) табак, который кладут под язык.