Праздник как по нотам. Салаты. Более 60 рецептов изысканных блюд для настоящих гурманов. Джема Гомез
салат в качестве закуски.
Салат из куриной грудки с апельсином
На 1 порцию
Приготовление: 20 мин.
Ингредиенты
100–150 г жареного или копченого куриного филе
1 небольшой апельсин
25 г салата месклан
1 зеленый лук
15 г очищенных фисташек
1 щепотка сумаха
1,5 ст. л. винного уксуса
2,5 ст. л. сметаны
2,5 ст. л. оливкового масла
Соль и перец
1. Очистите апельсин и разделите на дольки. Оставшийся после этого сок перелейте в герметичную емкость. Добавьте сметану, растительное масло, уксус, сумах, соль, перец и мелко нарезанный зеленый лук. Закройте емкость и хорошо встряхните.
2. Сбрызните получившимся соусом ломтики куриного филе и оставьте мариноваться.
3. В это время на сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте фисташки и крупно порубите их.
4. В большой тарелке смешайте листья салата, фисташки, дольки апельсина и ломтики филе.
5. Подавайте салат к столу с оставшимся соусом.
Полезный совет
Сумах – пряность с кисловатым вкусом. Купить ее можно в отделе восточных пряностей.
Салат с беконом и картофелем
На 1 порцию
Приготовление: 10 мин.
Варка: 10 мин.
Ингредиенты
100 г копченого бекона
150 г мелкого картофеля
1 горсть салата месклан
¼ ст. л. горчицы
1 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
Соль и перец
1. Сварите неочищенный картофель любым способом (в микроволновой печи, в воде или на пару).
2. Пока варится картофель, обжарьте бекон на сухой сковороде с антипригарным покрытием; подогревайте на слабом огне и увеличьте нагрев, когда сало начнет растапливаться.
3. Пока обжаривается бекон, налейте уксус в герметичную емкость. Добавьте соль, перец, горчицу и оливковое масло. Закройте и хорошо встряхните.
4. Разрежьте картофель на половинки, добавьте кусочки бекона, сверху полейте небольшим количеством соуса и перемешайте.
5. Выложите смесь на тарелку, добавьте листья салата и подавайте к столу с оставшимся соусом.
Табуле с инжиром и сыром фета
На 1 порцию
Приготовление: 15 мин.
Охлаждение: 1 ч.
Ингредиенты
1 крупный инжир
35 г феты
30 г кускуса
½ помидора
½ пучка зеленого лука
¼ лимона
3 маслины без косточки
1 веточка петрушки
1 веточка мяты
1,5 ст. л. оливкового масла
Соль и перец
1. Высыпьте кускус в салатник и залейте 60 мл подсоленного кипятка, оставьте набухать.
2. В это время из помидора удалите семена и нарежьте его на мелкие кубики. Также нарежьте половину зеленого лука (всю белую часть и 2/3 зеленой), мелко порубите зелень, маслины нарежьте кружочками, фету – кубиками, инжир разрежьте на восемь частей.
3. Полейте кускус