Биология: путь к пониманию жизни – от клеточных механизмов до эволюции видов. Цикл: учебники и учебные пособия по биологии, сельскому хозяйству, зоологии, анатомии и агрономии. Денис Иванович Ершов
гидролизуют жиры до жирных кислот и глицерина.
– Амилазы: расщепляют крахмал до мальтозы и глюкозы.
Лиазы
Лиазы разрывают связи в молекулах без использования воды, образуя двойные связи или добавляя атомы или группы атомов. Примеры включают:
– Декарбоксилазы: удаляют карбоксильную группу (-COOH) из органических кислот.
– Альдолазы: катализируют альдольное расщепление сахаров.
Изомеразы
Изомеразы преобразуют одну форму молекулы в другую, не меняя ее состава. Примеры включают:
– Триозофосфат-изомераза: превращает дигидроксиацетонфосфат в глицеральдегид-3-фосфат в гликолизе.
– Мутазы: перемещают функциональные группы внутри молекулы.
Лигазы (синтетазы)
Лигазы соединяют две молекулы вместе, используя энергию АТФ или другого высокоэнергетического соединения. Примеры включают:
– ДНК-лигазы: соединяют фрагменты ДНК в процессе репарации.
– Аминолевулинат-синтетаза: участвует в синтезе гема.
Ферменты выполняют схожие функции у разных видов живых существ, однако существуют некоторые различия, обусловленные особенностями физиологии и экологии каждого вида. Рассмотрим эти различия подробнее.
Рыбы (щука, окунь)
– Температурная адаптация: У холоднокровных животных, таких как рыбы, ферменты работают оптимально при низких температурах. Это связано с тем, что температура окружающей среды влияет на активность ферментов. Например, ферменты пищеварения у щуки и окуня адаптированы к работе при температуре воды, в которой они обитают.
– Метаболизм: Метаболические процессы у рыб происходят медленнее, чем у теплокровных животных, поэтому ферменты, участвующие в этих процессах, имеют соответствующие характеристики. Например, ферменты цикла Кребса у рыб работают медленнее, но эффективнее используют доступные ресурсы.
– Осморегуляция: У пресноводных рыб, таких как щука и окунь, ферменты участвуют в осморегуляции, помогая поддерживать баланс солей и воды в организме. Морские рыбы, напротив, должны выводить избыток соли через специальные железы.
Змеи (уж, питон, удав, кобра, гадюка)
– Медленный метаболизм: Змеи, будучи хладнокровными животными, обладают замедленным метаболизмом. Ферменты, участвующие в переваривании пищи, работают медленно, но эффективно, позволяя змеям долго обходиться без еды.
– Ядовитые ферменты: У ядовитых змей, таких как кобры и гадюки, слюна содержит ферменты, которые разрушают ткани жертвы, облегчая её переваривание. Эти ферменты также могут вызывать паралич и смерть у мелких животных.
– Шелушение кожи: Ферменты участвуют в процессе шелушения кожи у змей, помогая им избавиться от старого слоя эпидермиса.
Млекопитающие (кошки, собаки, киты, дельфины)
– Высокий уровень обмена веществ: Теплокровные животные, такие как кошки, собаки, киты и дельфины, имеют высокий уровень обм