Веганские ужины: легко, вкусно, питательно. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
чёрную фасоль.
Веганские баклажаны в соусе терияки Калорийность: 280 калорий на порцию Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты: 2 баклажана 3 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. сиропа агавы (или другого растительного сиропа) 1 ст. л. рисового уксуса 1 ч. л. кунжутного масла 1 ч. л. свежего имбиря (тертого) 2 зубчика чеснока 1 ст. л. кунжутных семян 1/4 стакана воды 1 ст. л. оливкового масла Соль и перец по вкусу Приготовление:
Нарежь баклажаны на круглые ломтики или полоски. В сковороде разогрей оливковое масло, обжарь баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. В миске смешай соевый соус, сироп агавы, рисовый уксус, кунжутное масло, воду, чеснок и имбирь. Когда баклажаны будут готовы, залей их соусом и готовь ещё 5-7 минут, пока соус немного не загустеет. Подавай, посыпав кунжутными семенами и свежей зеленью. Советы:
Это блюдо отлично подойдёт как гарнир к рису или лапше. Если любишь остроту, добавь немного чили.
Веганский кускус с овощами и нутом Калорийность: 330 калорий на порцию Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты: 1 стакан кускуса 1/2 стакана варёного нута 1 морковь 1 цуккини 1 красный перец 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. зиры 1 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. кориандра Соль и перец по вкусу Сок 1/2 лимона 2 ст. л. свежей петрушки Приготовление:
Нарежь морковь, цуккини и красный перец небольшими кубиками. В сковороде разогрей оливковое масло, обжарь все овощи до мягкости (5-7 минут). Добавь варёный нут, специи, соль и перец. Перемешай и туши ещё 5 минут. В это время приготовь кускус: залей его кипятком, накрой крышкой и оставь на 5-7 минут, чтобы он впитал воду. Смешай готовый кускус с овощами и нутом, добавь лимонный сок и петрушку. Подавай горячим. Советы:
Это блюдо можно подавать с веганским йогуртом или соусом тахини. Также идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.
Веганская паста с соусом из авокадо и базилика Калорийность: 400 калорий на порцию Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты: 200 г пасты (попробуй пасту из цельнозерновой муки или рисовую) 1 спелое авокадо 1/2 стакана свежего базилика 1 зубчик чеснока 2 ст. л. оливкового масла Сок 1/2 лимона Соль и перец по вкусу Приготовление:Отвари пасту согласно инструкции. В блендере смешай авокадо, базилик, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Пробей до кремовой консистенции. Смешай пасту с соусом и подавай. Советы:Подавай пасту с томатами черри или жареными орехами для добавления текстуры. Добавь немного семян чиа или льняных семян для полезных жиров.
Веганская лазанья с тофу и шпинатом Калорийность: 350 калорий на порцию Время приготовления: 1 час 10 минут
Ингредиенты: 12 листов лазаньи 250 г тофу 300 г свежего шпината 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 банка томатов в собственном соку (400 г) 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. орегано 1 ч. л. базилика Соль и перец по вкусу 100 г веганского сыра (по желанию) Приготовление:
Отвари лазанью согласно инструкции на упаковке. Нарежь лук и чеснок, обжарь в оливковом масле до золотистого цвета. Добавь измельчённый тофу, шпинат, томаты, орегано и базилик.