Веганский пир. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
соль и перец. Измельчите до однородной массы.
Сформируйте небольшие шарики или котлеты из смеси.
Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, около 4-5 минут с каждой стороны.
Подавайте фалафель в пите с овощами и соусом тахини или йогуртовым соусом.
Веганская запеканка с тунцом из бобов
Ингредиенты:
1 банка (400 г) нута, промытого и отцеженного
1 банка (400 г) белой фасоли, промытой и отцеженной
1 лук, нарезанный
1 морковь, натертая на терке
2 стебля сельдерея, нарезанные
1/4 стакана майонеза на растительной основе
2 столовые ложки соевого соуса
Соль и перец по вкусу
Панировочные сухари для посыпки
Калорийность: Приблизительно 350 калорий на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. В миске смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей.
Переложите смесь в форму для запекания и посыпьте панировочными сухарями.
Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки.
Подавайте теплым.
Пшенная каша с овощами
Ингредиенты:
1 стакан пшена
2 стакана воды или овощного бульона
1 морковь, натертая на терке
1 красный перец, нарезанный
1/2 стакана заморожого горошка
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) для подачи
Калорийность: Приблизительно 250 калорий на порцию.
Приготовление:
Промойте пшено под холодной водой до прозрачности.
В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте морковь и перец, обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
Добавьте пшено и влейте воду или бульон. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока пшено не впитает всю жидкость.
Добавьте горошек за 5 минут до готовности, перемешайте и подавайте с зеленью.
Салат с яблоками и грецкими орехами
Ингредиенты:
2 крупных яблока, нарезанных кубиками
1/2 стакана грецких орехов, грубо порубленных
1/4 стакана изюма
2 столовые ложки лимонного сока
1 tablespoon оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Листья салата для подачи
Калорийность: Приблизительно 200 калорий на порцию.
Приготовление:
В большой миске смешайте нарезанные яблоки, грецкие орехи и изюм.
В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Заправьте салат подготовленной заправкой и перемешайте.
Подавайте на листьях салата.
Веганские роллы с авокадо и огурцом
Ингредиенты:
2 листа нори
1 стакан риса для суши
1 авокадо, нарезанное полосками
1 огурец, нарезанный полосками
Соевый соус для подачи
Васаби и имбирь по желанию
Калорийность: Приблизительно 300 калорий на порцию (по 2 ролла).
Приготовление:
Отварите рис согласно