Рецепты для афганского казана. Алексей Выдрин
1,5 л
– Соль, перец – по вкусу
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Тыквенные семечки – для подачи
Приготовление:
1. В казане разогреть масло, обжарить нарезанный лук, чеснок и морковь.
2. Добавить нарезанную тыкву и картофель, залить водой, посолить, поперчить.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
4. Пробить суп блендером, влить сливки, довести до кипения.
5. Подавать с тыквенными семечками.
16. ГУЛЯШ-СУП
Ингредиенты:
– Говядина (лопатка) – 500 г
– Картофель – 3 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Чеснок – 2 зубчика
– Паприка – 1 ст. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В казан выложить нарезанную говядину, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 40 минут.
2. Открыть казан, добавить нарезанные картофель, лук, морковь, чеснок, томатную пасту, паприку, лавровый лист, соль и перец.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
4. Подавать горячим, украсив зеленью.
17. ГРИБНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ
Ингредиенты:
– Шампиньоны – 300 г
– Перловка – 100 г
– Картофель – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Вода – 2,5 л
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Перловку замочить на 3 часа.
2. В казан сложить нарезанные грибы, картофель, лук, морковь, перловку, залить водой, добавить лавровый лист, соль и перец.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 30 минут.
4. Подавать с зеленью.
18. СУП ИЗ БАРАНИНЫ С НУТОМ
Ингредиенты:
– Баранина (грудинка) – 500 г
– Нут – 150 г
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Чеснок – 3 зубчика
– Зира – 1 ч. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нут замочить на ночь.
2. В казан сложить нарезанную баранину, нут, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 50 минут.
3. Открыть казан, добавить нарезанные лук, морковь, чеснок, томатную пасту, зиру, лавровый лист, соль и перец.
4. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
5. Подавать горячим, украсив зеленью.
19. СУП ИЗ УТКИ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
– Утка (филе) – 500 г
– Картофель – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Болгарский перец – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1.