Вегетарианство. 1001 факт. Коллектив авторов
«Академия», 2006. – 384 с. ISBN 5—7695—3438—9 Прим.: допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования; рецензент – преподаватель высшей категории Т. В. Шарко.
11. The ICD-10 Classification of Mental and Behavioural Disorders. Clinical descriptions and diagnostic guidelines / Официальный сайт Всемирной Организации Здравоохранения, 2015. Электронный ресурс. Режим доступа:
http://www.who.int/classifications/icd/en/bluebook.pdf
Педагогика
Особенности просветительной и педагогической деятельности И. И. Горбунова-Посадова (яркого представителя общественно-педагогического движения в России на рубеже XIX – XX столетий), характеризует М. Д. Ахметова: «Руководствуясь идеей о духовном совершенствовании человека как главной стратегии жизни и развития общества, И. И. Горбунов-Посадов реализовал на практике многие идеи Л. Н. Толстого: просвещение народа путем издания высокохудожественной литературы и учебно-методических пособий, вегетарианские взгляды через создание Вегетарианского общества» [2, с. 13].
В новосибирском «Педагогическом обозрении» №1—2 за 2012 год отмечено: «Россия в массе своей была страной вегетарианской». Уточняется, что на протяжении долгой истории в стране потребляли рыбу, но обходились без мяса. Далее там же читаем, как «мурманскую сельдь и балтийскую салаку, беломорскую, керченскую, дунайскую и азовскую селедку, волжскую черноспинку… ряпушку… начисто извели узкие специалисты, пришедшие на смену умевшим стратегически мыслить русским интеллигентам… Глобальные планы подобного рода возникают в России теперь… сегодня в очередной раз началась атака на гуманитарное образование в средней школе. Вновь предлагают ужать и схематизировать изучение истории и литературы, чтобы освободить место для точных наук. Те же грабли лежат у нас под ногами. Неужели опять наступим? Спору нет. Специалисты очень нужны. Но сегодняшней России куда нужнее интеллигенция. Нужны люди. Широко мыслящие, способные видеть судьбу страны на годы и десятилетия вперед. Государства, не заботящиеся о своей интеллигенции, кончают плохо: они попросту сваливаются в средневековье» [4, с. 3].
А. В. Фещенко, анализируя исследования, посвященные изучению связи здорового образа жизни с экономическим статусом человека, отмечает работу К. Хоупкенса, который рассмотрел классовые различия мотивов выбора продуктов и норм пищевого воспитания: «высшие и средние классы (учитывая и уровень образования) предпочитают более „здоровые“ практики потребления продуктов и напитков, чем низшие» [11, с. 37].
Д. В. Тумар (Лесосибирский педагогический институт – филиал Сибирского федерального университета) называет распространение вегетарианства «одной из тенденций культуры современного общества» [10, с. 14].
Современные педагогические разработки по воспитанию культуры питания включают освещение пользы вегетарианского рациона. Так, методика К. В. Замазкиной – заместителя директора по воспитательной