50 праздничных салатов. Книга четвёртая. Коллектив авторов
Далее повторяем все слои, пока позволяет высота блюда. Теперь можно украсить, как показано на фото или на ваше усмотрение и подать на стол.
Салат «Сёмга на шубке»
Ингредиенты: 300 грамм малосольной сёмги, 1—2 головки репчатого лука, 2 яйца вкрутую, 1 вареная морковь, 2 варенных свеклы, 2 вареных картофелины, 200 грамм майонеза.
Приготовление: все овощи и яйца очистить и натереть по отдельности на крупной тёрке. Лук мелко порезать. На тарелку поставить салатное кольцо и выкладывать в неё салат слоями:
– слой свеклы, смазать майонезом
– слой моркови, на него – картофель, смазать майонезом
– затем яйца и лук, смазать майонезом
– на самый верх выложить сёмгу, порезанную кубиками или полосками. Украсить на свой вкус. Дать салату постоять в холодильнике пару часов. Перед подачей на стол снять кольцо.
Салат «Рыбный»
Этот салатик готовится всего за 15 минут.
Ингредиенты: 3 штуки отварного картофеля, 1
помидор, 80 грамм сыра, 2 яйца вкрутую, 150 грамм
красной рыбы, 1 зубчик чеснока, майонез, соль,
душистый перец, лук – порей.
Приготовление: картофель очистить, натереть на
Тёрке, выложить на блюдо в виде прямоугольника,
посыпать душистым перцем и промазать
майонезом. Помидор порезать кубиками и
выложить сверху. На помидоры положить тёртый
сыр, посыпать мелкорубленым чесноком и
промазать майонезом со всех сторон. Рыбу порезать
тонкими полосками и украсить салат. Листья
сделать из лука – порея.
Салат «Весенние цветы»
Ингредиенты: 300 отварной грамм говяжьей печени, 200 грамм шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, 1 крупный клубень отварного картофеля, 4 яйца вкрутую, 50— 60 грамм сыра, растительное масло для жарки, майонез.
Для украшения: лук – севок, маленький кусочек вареной печени, зелёный лук, зелень укропа.
Приготовление: грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Печень натереть на средней тёрке и смешать с грибами. Морковь натереть на средней тёрке, лук порезать маленькими кубикам и обжарить на растительном масле. Картофель натереть на крупной тёрке, сыр – на средней. Желтки трёх яиц натереть на средней тёрке. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый майонезом:
1 слой – картофель
2 слой – печень с грибами
3 слой – лук с морковью
4 слой – сыр
5 слой – яичные желтки
Для украшения салата яйцо целое натереть на мелкой тёрке, добавить мелкорубленую зелень и украсить бока салата. Верх украшаем натёртым на мелкой тёрке белком, а проталинки – из натёртой на мелкой тёрке печени. Теперь берём лук – севок (это маленькие луковички,